Банановый хлеб с арахисовой пастой и шоколадной крошкой

Описание: Банановый хлеб с арахисовой пастой и шоколадной крошкой
Этот рецепт сочетает в себе классическую влажную текстуру бананового хлеба с кремовой ноткой арахисовой пасты и сладостью шоколада.

Ингредиенты:
Сухие ингредиенты:
• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 150 г (можно смесь белого и коричневого)
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Пищевая сода — ½ ч. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Шоколадная крошка или нарезанный шоколад — 100-120 г
Влажные ингредиенты:
• Очень спелые бананы (с черной кожурой) — 3-4 шт. (около 350-400 г мякоти)
• Арахисовая паста — 100 г (гладкая, без кусочков)
• Яйца крупные — 2 шт.
• Сливочное масло (растопленное) или рафинированное растительное масло — 60 мл
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Для украшения (по желанию):
• Арахисовая паста — 1-2 ст. л.
• Крупная морская соль — щепотка
• Нарезанный банан

Инструкция:
1. Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (примерно 22x11 см) застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом и припылите мукой.
2. Банановое пюре: В большой миге разомните бананы вилкой до состояния пюре (некоторые кусочки могут остаться для текстуры).
3. Смешивание влажных ингредиентов: К банановому пюре добавьте арахисовую пасту, растопленное масло и яйца. Тщательно взбейте венчиком до почти однородной массы. Добавьте ванильный экстракт.
4. Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Просеивать необязательно, но хорошо перемешайте.
5. Объединение: Лопаткой или венчиком добавьте сухие ингредиенты к влажным. Аккуратно перемешивайте до тех пор, пока масса просто не соединится. Не переусердствуйте, иначе хлеб будет жестким. В самом конце вмешайте шоколадную крошку.
6. Выпечка: Перелейте тесто в подготовленную форму. Разровняйте верх. Для красоты можно сверху нанести ложкой полосы из арахисовой пасты и слегка "завить" их ножом или шпажкой, создавая мраморный узор. Посыпьте щепоткой крупной соли.
7. В духовке: Выпекайте 55-65 минут, или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить почти чистой (может быть немного крошек от банана или растопленного шоколада).
8. Охлаждение: Это самый важный шаг! Дайте хлебу остыть в форме на решетке минут 15-20. Затем аккуратно извлеките его за пергамент и дайте полностью остыть на решетке (не менее часа). Это нужно для того, чтобы он "дозрел" и не развалился при нарезке.

Советы и вариации:
• Арахисовая паста: Если используете натуральную пасту (где масло сверху), хорошо перемешайте ее перед добавлением.
• Без глютена: Муку можно заменить на безглютеновую смесь в том же количестве.
• Меньше сахара: Сахар можно уменьшить до 120 г, если бананы очень сладкие.
• Дополнительная вкусность: В тесто можно добавить горсть измельченных жареных орехов (арахиса, грецких).
• Проверка готовности: Если верх хлеба сильно румянится, а середина еще сырая, накройте его сверху фольгой.
• Еще больше шоколада: Для невероятно шоколадного вкуса замените 30 г муки на 30 г какао-порошка.
Приятного аппетита! Этот банановый хлеб идеален к чашке кофе или молока.