GNOCCHI DI ZUCCA CON SPECK, ZOLA E NOCI - CUCINANDOMELAGODO

Описание: Ingredienti:

Per gli gnocchi:
400 g di zucca già pulita
300 g di patate bollite
125 g di farina 00
125 g di farina di semola rimacinata

70 g di gorgonzola
125 ml di latte
100 g di speck in fiammiferi
Olio di oliva
40 g di noci sgusciate

Procedimento:

Fate appassire la zucca disponendola a fette su carta forno e cuocendola per 30 minuti circa a 170/180 gradi. Quindi frullatela con un mixer ottenendo una crema. Nel frattempo fate bollire le patate, quindi schiacciatele calde su un piano in legno. Aggiungete la crema di zucca, quindi le due farine. Impastate fino ad ottenere un composto solido. Dividetelo in segmenti, ottenete i salamini, infarinateli e tagliateli. Ottenuti gli gnocchi, procedete a preparare il sugo: mettete a bollire sufficiente acqua salata dove cuocerete gli gnocchi, in una padella fate diventare croccante lo speck, facendolo cuocere con un filo di olio, se utilizzate una padella non antiaderente, quindi abbassate la fiamma e aggiungete il gorgonzola, tagliato a fettine. Allungate con mezzo bicchiere di latte, facendolo sciogliere.
Aggiungete in ultimo le noci.

Calate gli gnocchi e attendere che vengano a galla, scolateli nel condimento mantecandoli qualche attimo.

Buon appetito!
🍏