Coleașă sau colarez - desertul copilăriei din lapte și făină

Описание: COLEAȘĂ SAU COLAREZ - DESERTUL COPILĂRIEI DIN FĂINĂ CU LAPTE ȘI ZAHĂR

Ingrediente:

lapte 3,5 % grăsime: 3 litri
făină: 300 g.
zahăr: 600 g. sau după gust
sare după gust
zahăr vanilat: 3 pliculețe

    Coleașa este un desert din lapte și făină ce ne amintește de bunici și viața la țară, de copilăria petrecută în bătătura casei, de măsuța mică și rotundă, de strachina din lut și lingura din lemn, de frumusețea și liniștea unei lumi de prin satele aflate la sud de Dunăre.
    Chiar dacă modul de preparare necesită timp și răbdare, în momentul când ai gustat din desert amintirile devin o dulce realitate, o întoarcere care te unge pe suflet și merge direct la casa inimii și toate acestea numai din câteva ingrediente.
     Pentru început am pus făina într-un bol și treptat câte un pic de lapte, se amestecă bine, se mai toarnă lapte și se amestecă temeinic ca să nu facă cocoloașe. Restul de lapte l-am pus la fiert după ce am adăugat un praf de sare după gust. După ce laptele a fiert l-am răsturnat în alt vas și peste el am adăugat compoziția de lapte cu făină pregătită mai devreme. Am pus apoi la fiert pe îndelete, musai la foc mic, am adăugat zahărul și am amestecat cât mai des ca să nu se lipească, și asta până când a început ca să se îngroașe, cam cum ar fi grișul cu lapte. Când considerăm că are consistența potrivită și dorită oprim focul și adăugăm zahărul vanilat, dar asta nu este totul, pentru ca imaginea să fie completă și gustul desăvârșit, punem coleașa fierbinte în strachina de lut, o lăsăm câteva clipe să se liniștească și apoi dăm frâu liber poftei 😋