Une sucrerie en Val-d'Oise
Автор: Direction de la culture
Загружено: 2019-12-11
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Описание: 1985 : prisonnière d’une agglomération en expansion, la sucrerie de Goussainville cesse de fonctionner après 80 ans de service. A Goussainville, comme dans beaucoup d’endroits de l’actuel Val d’Oise, la betterave a pourtant marqué le paysage et l’économie locale. Au cours du XIX° siècle, les procédés de fabrication de sucre à partir de betterave ne cessent de s’améliorer. Champs cultivés, râperies, distilleries, sucreries essaiment dans la plaine de France et dans le Vexin. Des wagonnets, des tombereaux puis des camions acheminent racines, jus sucrés, produit fini et résidus pour l’alimentation du bétail. D’octobre à janvier, la campagne sucrière, anime les villages. Des saisonniers viennent renforcer les équipes permanentes, aux champs pour l’arrachage et le transport des betteraves, ou dans les sucreries et petites distilleries pour la transformation. Aujourd’hui, La fabrication du sucre est concentrée dans de vastes unités de production, dans l’Oise, la Somme, la Marne, l’Aisne, l’Eure, le Nord. Toutefois, en Val d’Oise, quelques rares cheminées de briques se dressent encore, rappelant une activité humaine disparue.
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