Курица тетраццине — классика 50-х годов.

Описание: Это классическое блюдо, пользовавшееся огромной популярностью на званых ужинах в 1950-х годах. Считается, что оно было создано шеф-поваром в начале 1900-х годов в честь итальянской оперной певицы по фамилии Тетраццине.

Это простое в приготовлении блюдо с простыми ингредиентами, но с огромным количеством вкуса и питательных веществ – мои два любимых качества! Это сытная еда, которую можно подавать как самостоятельное блюдо – в ней прекрасно сочетаются белки, жиры и углеводы, ИЛИ же добавить овощи и удивить семью и друзей.

Этот вариант легко приготовить без глютена и молочных продуктов, просто заменив некоторые ингредиенты. Также идеально подходит для двойного использования. Один рецепт рассчитан на 8 порций, поэтому половина порции будет заморожена на потом. Я рекомендую замораживать только соус/заправку. Когда захотите подать, разморозьте, приготовьте пасту, запеките и наслаждайтесь!

Попробуйте и поделитесь своим мнением!

Курица Тетраццине
8 порций
Ингредиенты
2 фунта курицы без костей и кожи, нарезанной небольшими кусочками, ИЛИ тушеной
2 ст. л. беконного жира
4 унции рубленого бекона
10 унций грибов
½ стакана грибов "Трилогия"
½ стакана рубленого болгарского перца
3 ст. л. сливочного масла
1/3 стакана муки
½ ч. л. соли
¼ ч. л. перца
2 стакана куриного бульона
10 унций горошка
8 унций сырых спагетти
2 ч. л. сливочного масла
½ стакана пармезана

Способ приготовления
Разогрейте духовку до 375°.
В большой сковороде обжарьте бекон до хрустящей корочки. Выньте бекон; обсушите на бумажных полотенцах.
Если используете курицу без костей и кожи, добавьте ее в сковороду и обжаривайте до готовности. Отложите в сторону. Если используете тушеную курицу, пропустите этот шаг.
Вылейте жир, оставив 1 столовую ложку в сковороде. Добавьте грибы, грибы "Трилогия" и зеленый перец к жиру; Готовьте 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими. Выньте из сковороды.
В той же сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте муку, соль и перец и перемешайте до однородной массы; влейте бульон. Тушите, периодически помешивая, 3-4 минуты, пока соус слегка не загустеет. Добавьте курицу, горошек и грибную смесь; хорошо перемешайте.
Отварите спагетти до состояния аль денте. Переложите в смазанную маслом форму для запекания объемом 2 литра. Добавьте 2 чайные ложки сливочного масла, перемешайте.
Полейте спагетти соусом. Посыпьте беконом и сыром.
Запекайте без крышки 20-25 минут. Дайте постоять 10 минут перед подачей.

ШАГИ ПОДГОТОВКИ
1. Разморозьте курицу. МАРКИРОВКА – 1 шт.
2. Нарежьте бекон. МАРКИРОВКА – 2 шт.
3. Отмерьте грибы, трилогию и болгарский перец. МАРКИРОВКА – 3 шт.
4. Натрите пармезан. МАРКИРОВКА – 4 шт.