5 malezas comestibles que quizá crecen en tu patio

Описание: CONTENIDO

00:43 Mastuerzo
01:47 Santa Lucía
03:04 Cenizo (   • Cenizo, hierba silvestre comestible y medi...  )
04:12 Cerraja
04:42 Verdolaga
06:23 Extra

Si te toca la bendición de tener un patio atrás, al frente, o alrededor de tu casa, puede que alguno de estos yuyos o hierbas estén creciendo ahí, y si es así, puede que estés desaprovechando su uso alimenticio.
Así que ahora vamos a ver 5 yuyos / hierbas / malezas que podés incluir en tu alimentación.

MASTUERZO
Su sabor es bastante picante, y se pueden usar sus hojas frescas en ensaladas, o también se pueden dejar secar y triturarlas, para usarlas como condimento.

SANTA LUCÍA
Sus hojitas tiernas se pueden agregar crudas a ensaladas, o se puede cosechar la parte aérea completa de la planta, desde la base, con tallos y hojas y flores, y hervirla para preparar tartas, canelones u otras preparaciones similares, como
si fuera espinaca o acelga. Se podría comer completa y cruda también, pero al menos para mí los tallos son bastante fibrosos y por eso prefiero picarla chiquito y cocerla un poco, para masticarla de manera más sencilla.

CENIZO
Su nombre es chenopodium album y se encuentra más que nada en la temporada primavera verano, pero pueden aparecer ejemplares durante el invierno.
La podemos reconocer fácilmente porque sus hojas están recubiertas por un polvillo muy distinguible al tacto.
Es una planta realmente nutritiva, con cantidades considerables de proteínas y minerales como calcio y magnesio, además de ser muy rica en vitaminas C, B2 y A.
Para comerla cruda se recomiendan sus hojas y tallitos más tiernos. Para comerla cocida se pueden usar también tallos y hojas más adultas; se la hierve y se usa como si fuera acelga o espinaca.
Otra opción es dejar secar las hojas, triturarlas, y usar el preparado como agregado nutricional en las comidas.

CERRAJA
Su nombre científico es sonchus oleraceus, y es similar al diente de león, sólo que en lugar de dar una sola flor, puede dar muchas.
Sus flores y sus hojas pueden comerse crudas en ensaladas.
Los tallos y las raíces tiernas se pueden hervir y comer como si fueran espárragos.
La raíz también puede secarse y prepararse en infusión, a modo de café.

VERDOLAGA
Sus tallos son carnosos y de tono medio rojizo o violáceo, y sus hojas son verdes, tienen forma oval, y son más anchas hacia el ápice que hacia la base. Da unas florcitas amarillas muy pequeñas, y semillitas negras diminutas.
Sus tallos y hojas pueden comerse en ensalada, son carnosos y bastante sabrosos, tanto que hasta puede preprarse una ensalada de verdolaga y no necesitar agregarle ningún condimento.
También se la puede hervir y prepararla como si fuera acelga o espinaca.
Su alto valor nutricional es altamente reconocido, principalmente por ser muy rica en ácidos grasos omega3. Y tan difundido está su valor alimentario, que si se busca en google verdolaga, entre las primeras opciones ya aparece una tabla con su información nutricional,
algo que rara vez ocurre cuando buscamos nombres de hierbas silvestres. Supongo que se debe a que en algunos lugares se la produce como verdura comercial.
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Más videos sobre plantas:
   • 5 árboles con hojas comestibles y medicina...  

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