ARROZ DE CABIDELA COMO ANTIGAMENTE | À Grande e à Portuguesa Ep.5
Автор: O Tascólogo
Загружено: 2026-01-25
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No 5º episódio da série À Grande e À Portuguesa, fui até Marco de Canaveses para aprender arroz de cabidela, um prato que faz parte da nossa identidade gastronómica.
A Dona Maria Magalhães ensinou-me a fazer como sempre se fez,
com mão, olho e muitos anos disto.
A cabidela é um prato que atravessou séculos, foi connosco para o mundo e voltou sempre com o mesmo nome.
Este episódio é sobre o prato, mas sobretudo sobre as pessoas.
Sobre quem continua a cozinhar como sempre aprendeu e sobre a urgência de gravar, ouvir e respeitar estas mãos sábias, antes que o silêncio fique no lugar delas.
MÚSICA
Intro — Luís Lavoura (Tascólogo)
Art Band — O Carinho Dela
Conjunto Iniciadores — Acompanha-me Esta Noite
Duo Cintilante — Paixão de Mel
Odília Alvernaz e o seu Conjunto — Eu Queria Ser Amiga
CRÉDITOS
Produzido e editado por Ricardo Soares
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