КЕКСОТОРТ С ВИШНЕЙ И ЧИЗКЕЙКОМ. крышесносныы десерт дома

Описание: КЕКСОТОРТ С ВИШНЕЙ И ЧИЗКЕЙКОМ🍒

⠀
Компоте (вишневая начинка):
⠀
[ ] 100 гр. Сахара
[ ] 25 гр. Кукурузного крахмала
[ ] 350 гр. Вишни замороженной без косточек
⠀
Смешать крахмал с сахаром.
⠀
В сотейнике нагреваем вишню до первых паров (80С), помешиваем и всыпаем дождиком сахар с крахмалом.
⠀
Варим непрерывно помешивая на среднем огне 5 минут до загустения.
⠀
Тесто:
⠀
[ ] 6 Яиц
[ ] 220 гр. Сахара
[ ] 350 гр. Муки
[ ] 10 гр. Разрыхлителя
[ ] 220 гр. Сливочного масла (растопить)
Взбить всё миксером.

⠀
Чизкейк:
⠀
[ ] 200 гр. творога или творожного сыра (кремчиза)
[ ] 50 гр. Сахара
[ ] 10 гр. Кукурузного крахмала
[ ] 40 гр. Сливок 33-35%
[ ] 1 шт. Яйца (С0)
Взбить всё миксером.
⠀
Вливаем 1/3 кексового теста, поверх выкладываем слой чизкейка (половину объёма), отступая от краев формы по 1 см.
Затем половину вишневого компоте, также оставляя свободный край.

Повторяем с ещё 1/3 теста. Тесто, чизкейк, компоте.
Закрываем сверху 3/3 частью теста.

Выпекаем при 170°С, до сухой зубочистки (примерно 60 мин).
⠀
Готовому кексу даем остыть в форме 5 минут и затем извлекаем на решетку.