La Minestra di pesce è così gustosa che non smetterai mai di farla😋

Описание: Minestra di pesce

Ciao a tutti 🤗🤗🤗

Ingredienti
Pesce misto; scorfano, gallinella, murena o altri disponibili.
Aglio, prezzemolo, pomodoro secco,
Passata di pomodoro, concentrato di pomodoro, vino rosso, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Per la pastina a piacere.

Dopo aver pulito e lavato i pesci.
In una pentola capiente metti l'olio extravergine, 2 spicchi d'aglio, 2-3 gambi di prezzemolo, 1 pomodoro secco. Fai riscaldare tutto e aggiungi la salsa di pomodoro e il concentrato. Poi sfuma con un bicchiere di vino rosso.
Ora comincia a mettere i pesci.
Prima i pesci duri (murena, grongo, anguilla...) aggiusta di sale e copri con acqua. Fai salire il bollore e cuoci pe qualche minuto.
Poi aggiungi i pesci forti ( scorfani, razza, pesce prete, gallinella...)
Aggiusta di sale aggiungi acqua e fai ripartire il bollore.
Poi aggiungi i pesci teneri o bianchi (lucerna, sgombro...
Aggiusta sempre di sale e copri con acqua.
Dopo ogni ripresa di bollore controlla la consistenza del pesce.
Una volta cotto e riposato il brodo.
Togliere i pesci che saranno un ottimo secondo.
Filtrare il brodo e cuocere la pastina preferita.
Il piatto è servito 😋

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Ciaooo alla prossima ricetta



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