Saftige Dattel-Haselnuss-Lebkuchen | Zuckerfrei & gesund backen

Описание: Diese saftigen Dattel-Haselnuss-Lebkuchen kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus.
Die natürliche Süsse stammt ausschliesslich aus Datteln.
Dinkelmehl, Haselnüsse und feine Gewürze sorgen für eine weiche, aromatische Textur.
Ideal für die Adventszeit oder als gesunder Snack zwischendurch.
Optional mit dunklem Schokoladenguss – oder pur für eine leichtere Variante.
👉 Einfach. Nährstoffreich. Genuss ohne Kompromisse.
Body Health Nutrition – bewusst essen, gesund leben.

Zutaten für 6 Stück:
70 g Datteln, gewürfelt
130 g Hafermilch
1½ EL Haselnussmus (oder Mandelmus)
60 g Dinkelmehl
40 g gemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver
1½ TL Lebkuchengewürz
½ TL Zimt
1 TL Flohsamenschalen
1 Prise Salz
Guss (optional)
60 g zuckerfreie dunkle Schokolade
2 TL Kokosfett
Dekoration
2 EL Amarant Pops

👩‍🍳 Zubereitung
Datteln mit kochendem Wasser übergiessen.
15 Minuten quellen lassen.
Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen.
Datteln abgiessen.
Mit Hafermilch und Nussmus fein pürieren.
Zur Mehlmischung geben.
Zu einem glatten Teig verrühren.
Teig in Silikonformen füllen.
Bei 175 °C, 20–25 Minuten backen.
Lebkuchen vollständig auskühlen lassen.
Schokolade mit Kokosfett schmelzen.
Lebkuchen glasieren und dekorieren.

📊 Nährwerte pro Stück
235 kcal
16 g Fett
24 g Kohlenhydrate
4 g Eiweiss

📌 Registriere dich jetzt auf meiner Webseite und erhalte unbegrenzten Zugriff auf alle Rezepte, Inspirationen und saisonalen Foodideen.
Für einen kleinen jährlichen Beitrag geniesst du vollen Zugang zu allen Inhalten – einfach, lecker und alltagstauglich! 🍽️✨
👉 Jetzt Mitglied werden und loskochen!


#BodyHealthNutrition
#ZuckerfreiBacken
#GesundeLebkuchen
#CleanEatingSchweiz
#DattelRezepte
#WeihnachtsbackenGesund