Paella de marisco. Arroz Ciudad de Sueca. Cocinado por Ramón el cocinero del Rte. Picanterra

Описание: Compra arroz https://arrozciudaddesueca.es/

En arroz ciudad de sueca, trabajamos para conseguir una trazabilidad completa del producto y así poder garantizar la pureza de cada una de nuestras variedades. Para ello, desde el momento que compramos las semillas certificadas, pasando por todas las etapas de sembrado, escardado, recolección, secado, almacenaje y envasado, ejercemos un control minucioso del proceso.

Nuestro cultivo está dividido en varias etapas:
el sembrado, se realiza durante el mes de mayo. Para esta fase, utilizamos únicamente las semillas de mayor calidad, certificadas por organismos competentes.

el escardado, desde finales de mayo hasta el momento de la cosecha. Se separan de forma manual aquellas plantas que no mantienen la uniformidad del campo. Realizar este proceso de forma artesanal permite mantener el campo libre de malas hierbas sin utilizar productos químicos que podrían dañar nuestro arroz.

La cosecha, en septiembre. También poseemos una cosechadora propia, que nos permite cosechar cada espiga en su momento idóneo.
Tras la cosecha, el arroz es conducido a un secadero, donde reposa entre 2 o 3 días y es secado de forma artesanal al sol

Una vez concluido el proceso de secado, se almacena cada variedad de forma independiente. Poseemos 4 graneros de distintos tamaños y 4 silos. Estas instalaciones están acondicionadas para tratar de la mejor forma posible cada tipo de arroz, manteniendo la temperatura idónea de cada variedad mediante inyectores de aire frío.

La molienda, se realiza en nuestro pequeño molino artesanal. En el molino trabajamos cada variedad de forma independiente, manteniendo rigurosos protocolos de higiene y limpieza para evitar la contaminación y garantizar la pureza de cada uno de nuestros arroces.

Por último, se realiza un envasado del arroz al vacío. De este modo, se consigue conservar las propiedades organolépticas del arroz sin emplear productos químicos que podrían dañar nuestro producto.

Conscientes de la conservación del ecosistema desde 2015 pasamos a reducir el aporte de abonos minerales y pasamos a ir introduciendo en nuestros cultivos el empleo de algas y extractos de algas y aminoácidos. También empezamos a ir aplicando fungicidas sin componentes tóxico, sólo naturales. Afortunadamente, cada vez disponemos de más productos con resultados satisfactorios.

Al aplicar el primer tratamiento de microalgas o extracto de algas desde los 25 días de siembra logramos hacer la planta más fuerte de cara a ataques de hongos y aumentamos la calidad del grano al tener una alimentación equilibrada. Aumentando notablemente el peso específico (haciendo el grano más grueso) y de este modo contribuimos a cuidar las algas subterráneas y el medio ambiente.

15 días después de la siembra empezamos a escardar, quitando las malas hierbas, y así hasta el momento de la cosecha. Con esto conseguimos tener los campos libres de fuertes infecciones de malas hierbas evitando hacer tratamientos químicos.

Poseemos una sembradora y una cosechadora, que se limpian meticulosamente cada vez que cambiamos de variedad para mantener la pureza de cada una, así logramos mantener la pureza cada variedad de arroz.

Además, para garantizar la pureza de cada uno de nuestros arroces. El secadero, los graneros, los silos, el molino y la envasadora se limpian escrupulosamente cada vez que cambiamos de variedad.