طرز تهیه بستنی زمستونی هندوانه ای

Описание: سلام دوستان مهربونم😊
این بستنی زمستونیا رو برای جشن یلدای مدرسه ی دخترم درست کرده بودم،حدود ۶۰ تا بستنی زمستونی بود،
https://www.bakh6i.com/?p=68808
بستنی زمستونی
مواد لازم برای ۶۰ عدد بستنی زمستونی
سفیده تخم مرغ ۶ عدد
پودر قند یک و نیم ۱/۵ لیوان
پودر ژلاتین ۳ قاشق چ
وانیل یک و نیم ۱/۵ قاشق چ
آب سرد ۵ قاشق غ
آبلیمو یک قاشق چ
اسانس نارگیل چند قطره به دلخواه
نان میکادو یا نان آماده بستنی زمستانی به مقدار لازم
شکلات تخته ای قهوه ای به مقدار لازم
(شکلات تخته ای قرمز و سبز از هر کدام یک بسته و مقداری شکلات اشکی برای ایده بستنی زمستونی هندوانه)
طرز تهیه:
سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی خوب بزنید تا کف کند و حجمش زیاد شود،آبلیمو،نصف وانیل و نصف پودرقند را اضافه کنید و همچنان با همزن بزنید تا با برگرداندن ظرف سفیده از آن نریزد،روی پودر ژلاتین آب سرد بریزید تا اسفنجی شود سپس بن ماری کنید تا شفاف شود.
سفیده های تخم مرغ زده شده را روی سماور در حال جوش بذارید و مدام با همزن برقی هم بزنید و بقیه پودرقند را کم کم بهش اضافه کنید و حدود ۵ الی ۶ دقیقه با همزن برقی بزنید تا هم سفیده از خامی درآید و هم خوب فرم بگیرد،بعد از روی سماور بردارید و بقیه وانیل و اسانس نارگیل و پودر ژلاتین شفاف شده که کمی خنک شده را اضافه میکنیم و کمی با همزن میزنیم تا ژلاتین با مواد مخلوط شود،زیاد هم نمیزنیم وگرنه موادمون سفت میشه، فقط در حدی که ژلاتین با مواد مخلوط بشه هم میزنیم.
نان میکادو را با کاتر گرد قالب میزنیم،من نان بستنی زمستونی رو قالب زده و آماده از لوازم قنادی گرفتم،موادمونو داخل قیف با ماسوره ی ساده میریزیم و روی نانها پایپ میکنیم و بستنیها رو بمدت دو الی سه ساعت داخل یخچال میذاریم تا موادش سفت بشه،برای راحتی کار میشه یکساعت تو فریزر گذاشت ولی باید مواظب باشیم یخ نزنه،تو فاصله ای که بستنی ها داخل یخچالن شکلات تخته ای ها رو جداگانه خرد میکنیم و هر کدومو تو ظرفی بن ماری میکنیم و اگه لازم بود یک قاشق چ روغن مایع به شکلاتها اضافه میکنیم و اجازه میدیم شکلات کمی از دما بیوفتد و بستنی ها رو داخل شکلات ذوب شده میغلتونیم.
برای بستنی زمستونی هندونه اول بستنیا رو داخل شکلات قرمز میغلتونیم و روش شکلات چیپسی میذاریم و اجازه میدیم شکلاتش سفت بشه بعد شکلات سبز ذوب شده رو توی قیف میریزیم و به قسمت پایین بستنیا میزنیم ،بعد از اینکه بستنیا رو با شکلات کاور کردیم دو ساعت داخل یخچال میذاریم.
میتونید بستنیا رو فقط با شکلات قهوه ای کاور کنید.

ایده بستنی زمستونی هندوانه رو من پارسال تو پیج خانم @marjan_rezazadeh رضازاده دیدم