Попробуй этот рецепт зефира и удиви всех! Как приготовить воздушный зефир дома

Описание: Как приготовить воздушный зефир из крыжовника дома? Нежный, как воздушное облачко, очень вкусный, не приторно сладкий, с насыщенным ягодным вкусом зефир из ягод! Готовится на основе натурального ягодного пюре и агар-агара, с пониженным количеством сахара, можно использовать любые ягоды, свежие и замороженные.
Рецепт простой, готовится зефир очень быстро, а получается необыкновенно вкусный.

Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
Поделитесь этим видео со своими друзьями в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! Им будет приятна ваша забота, а им удобно!)
Оценивайте рецепт! Так я пойму, что именно вам интересно видеть у меня на страничке!
И задавайте вопросы в комментариях! Давайте общаться!

Текстовый вариант рецепта в Дзен:
https://zen.yandex.ru/home_recipes_wi...
Моя группа ВК:
https://vk.com/my_home_recipes
Мой канал в RuTube:
https://rutube.ru/channel/25715382/
Моя группа в Одноклассниках:
https://ok.ru/homerecipes
Добавляйтесь!

Ингредиенты:
Для сиропа:
Агар-агар - 8 г (сила Геля 900)
Вода - 90 мл.
Сахар - 180 г
Пюре из крыжовника (крыжовника-300г) - 200 г

Для взбивания:
Белок - 65-70 г
Сахар - 150 г
Лимонная кислота - 1/4 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для обсыпки:
Сахарная пудра + кукурузный крахмал (1:1)

Кондитерский пакет с зубчатой насадкой (закрытая звезда)

1 Для приготовления зефира понадобится пюре из крыжовника, чтобы его приготовить, крыжовник измельчить блендером и протереть сквозь сито.
2 В миску для сбивания вылить белок, добавить сахар (150 г), ванильный сахар, лимонную кислоту. Взбить миксером до пышной массы, до мягких пиков.
3 Смешать агар-агар и воду комнатной температуры.
4 В сотейнике смешать ягодное пюре, агар-агар с водой, сахар (180г).
5 Затем ставим сотейник на огонь и варим сироп на среднем огне, постоянно помешивая. С момента закипания варить 5 минут. Готовый сироп снять с огня.
6 Снова взбиваем белки на небольшой скорости и не переставая взбивать тонкой струйкой вливаем горячий сироп.
Затем увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем до крепких пиков.
7 В кондитерский пакет с насадкой переложить зефирную массу.
Отсадить зефир на пергамент или коврик для выпечки. Даем зефиру стабилизироваться при комнатной температуре в течении 8 - 12 часов.
8 Присыпаем зефир сахарной пудрой или смешать сахарную пудру с кукурузный крахмалом (1:1). Соединяем половинки между собой, излишки пудры стряхиваем.
9 Вкусный домашний зефир готов! Зефир прекрасно хранится в закрытом контейнере или пакете. Приятного аппетита!

#Зефир #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь