【懶人廚房】教你用烤箱做“叫花雞”，學會這種特色做法，比紅燒的好吃多了
Автор: 懒人厨房
Загружено: 2019-03-30
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Описание:
前年，我們去戶外做了一次叫花雞，那時候選用的泥巴，包裹著整隻雞，放在柴火上面烤的。
今天懶哥跟大家分享一個室內的叫花雞做法，不用裹泥巴，不用火烤，簡單易學，做出來的叫花雞芳香撲鼻，入口酥爛肥嫩。
用料：
1只三黃雞，2張荷葉，500g麵粉，土豆，蠔油，生抽，鹽，蔥薑蒜粉，料酒，白胡椒粉，蔥。
做法：
買回來三黃雞後，把雞肚子裡面清洗一番，盡量把肚子裡面的內臟清除乾淨，這樣做出來的雞肉不腥。用竹籤或者叉子在雞肉表面扎上小孔，會讓雞肉更入味。
土豆去皮，洗淨，切成滾刀塊。
取一碗調醬汁，加一大勺生抽，一勺蠔油，一小勺鹽，一點蔥薑蒜粉，一小勺料酒和半小勺白胡椒，粉攪拌均勻。
在雞肉表面和肚子裡面抹一層調好的醬汁，盡量每個地方都抹到，把雞肉多按摩一會兒，這樣雞肉會更入味。如果時間足夠，可以把雞子醃製2到4小時，使它更入味。
將切好的土豆，放入到剩下來的醬汁中，拌勻。
把土豆塞進醃製好的雞肚子裡，用牙籤把雞尾巴封住。
將麵粉倒入碗中，加適量的清水，揉成麵團，放入保鮮袋中，醒15分鐘。
用荷葉包住雞子，在外面再裹一層油紙。
等到麵團醒好以後，將其擀成面皮，用面皮把雞子包住，這樣一個簡單的叫花雞，就完成一大半了。
烤箱提前預熱，把叫花雞放入烤盤中，放入烤箱220度烤半小時。烤好以後再把烤箱調成上火170度，下火190度烤80分鐘。
烤好後取出，用擀麵杖敲碎表面的面殼，撕開裡面的油紙和荷葉，這樣就可以吃了，味道非常的鮮美，雞肉酥爛脫骨，喜歡這道菜的朋友一定要試試哦！
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