La scarification du pain ou signature du boulanger
Автор: Devenir Boulanger
Загружено: 2026-01-11
Просмотров: 57
Описание: Une étape très importante pour un produit fini de qualité, la scarification ou coup de lame. Véritable signature du boulanger, Mickaël Chesnouard, MOF boulanger nous révèle ses techniques.
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