LE TAGLIATELLE ARTIGIANALI, MARE E MONTI

Описание: INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
● Tagliatelle all’uovo g 320
● Funghi cardoncelli g 240
● Pomodorini datterini g 160
● Fondo di gamberi g 50
● Prezzemolo g 25
● Code di gamberi n° 20
● Aglio n 2 spicchi
● Lime n 1
● Olio extra vergine d’oliva q.b.
● Sale e pepe di macinino q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA:
Per prima cosa, dopo averli lavati, tagliare i funghi cardoncelli.
Preriscaldare un saltiere, aggiungere dell’olio evo, uno spicchio di aglio in camicia e versare i funghi cardoncelli.
Una volta cotti, togliere dalla fonte di calore e aggiungere il prezzemolo tritato.
Preriscaldare un saltiere, aggiungere dell’olio evo, uno spicchio di aglio in camicia, le code di gamberi precedentemente pulite e i pomodorini datterini tagliati a metà.
Una volta rosolate le code di gamberi, grattugiare la buccia di lime e aggiungere il fondo di gamberi.
Mettere in cottura le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Scolarle le tagliatelle e versarle nel saltiere contenete le code di gamberi e i pomodorini datterini; aggiungere i funghi cardoncelli, il prezzemolo tritato e un filo di olio a crudo.
Impiattare e decorare con gli ingredienti utilizzati nella ricetta.

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