Aprenda receita de Risoto Primavera
Автор: Taís Venancio Masruha
Загружено: 2018-04-05
Просмотров: 2293
Описание:
RISOTO PRIMAVERA Com Pecorino
Ingredientes: (4porções)
200g de verduras (abobrinha, vagem francesa, ervilhas, cenoura, tomate em cubinhos, brócole americano, couve-flor e champignons Laminados)
2 colheres de sopa de cebola picada
5 colheres de sopa de manteiga
320g de arroz arbório
½ xícara de vinho branco seco
1 e ½ litro de caldo de legumes ou galinha
4 colheres de sopa de queijo Pecorino ralado
2 colheres de sopa de azeite
Preparo:
Refogue os legumes com metade da cebola em uma colher de sopa de manteiga. Reserve.
Doure o restante da cebola em 2 colheres de sopa de manteiga.
Junte o arroz e refogue por alguns minutos.
Adicione o vinho branco e deixe evaporar em fogo alto.
Junte aos poucos o caldo de legumes quase em ponto de fervura, mexendo de vez em quando (quando o arroz for secando acrescente mais caldo).
Depois de 10minutos junte os legumes e cozinhe por mais 6 ou 7minutos.
Retire do fogo. Acrescente o restante da manteiga gelada, e o Pecorino ralado, misture bem e sirva imediatamente.
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