История ресторана

Описание: Ресторан! Это самое популярное название в современном мире.
Рестораны предлагают еду и напитки, чтобы удовлетворить желания гостей за деньги.
В наше время из-за напряженного образа жизни многие люди не едят дома, а всегда заказывают еду и напитки в ресторанах.
Некоторые шутят, что слово «ресторан» происходит от слов «отдых и аренда» (Rest and Rent). «Отдых и аренда» – эти слова входят в состав слова «ресторан», однако в этом видео мы рассмотрим происхождение ресторана и откуда взялось его название.
Будет интересно, поэтому, пожалуйста, посмотрите видео до конца.
В ходе исследований происхождения ресторанов были обнаружены две разные истории: одна из Китая, другая из Франции.
Давайте сначала рассмотрим историю ресторана в Китае.
Как всем известно, самые ранние версии современных ресторанов появились во Франции, в результате кулинарной революции, начавшейся в Париже в XVIII веке. Но один из самых ранних примеров настоящей ресторанной культуры зародился на 600 лет раньше, на другом конце света, в Китае. Согласно истории, в Китае заведения общественного питания, которые можно назвать ресторанами, известны с XI века в Кайфэне.
Кайфэн — одна из восьми древних столиц Китая, семь раз становившаяся столицей в истории и наиболее известная как китайская столица во времена династии Северная Сун.
В первой половине династии Сун (960–1279) наблюдается рост чайных домов и таверн, обслуживавших путешественников.
С каждым днём национальные рестораны Кайфэна превращались в индустрию, обслуживающую как местных жителей, так и гостей из других регионов Китая.
В настоящее время китайская кухня стремительно растёт по всему миру и играет важную роль в гостиничном бизнесе.

Давайте посмотрим, как появился ресторан во Франции.
Хотя понятие «ресторан» существовало на протяжении веков, термин «ресторан» для обозначения заведения общепита использовался до XVIII века. Слово «ресторан» происходит от латинского слова «restaurare», что означает «обновлять».
Первый ресторан был открыт в 1765 году парижанином по имени месье Буланже.
Месье Буланже был владельцем таверны. Он готовил еду для посетителей, которые приходили в основном поесть.
Буланже также был человеком с чувством юмора. Он рекламировал своё фирменное блюдо – бараньи ножки в белом соусе – на латинском пригласительном стенде с надписью «Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et ego vos restaurabo», что означает «Приходите ко мне все, кто страдает от боли в желудке, и я вас исцелю».

Однако «первым настоящим и приличным рестораном» считается парижский «La Grande Taverne de Londres», основанный Антуаном Бовилье в 1782 году.
Этот ресторан предлагал состоятельным посетителям меню со всеми блюдами. Официанты обслуживали посетителей за небольшими отдельными столиками в элегантной обстановке.

С началом Французской революции повара, работавшие на аристократию, оказались без работы. Те, кто бежал, открыли собственные рестораны, чтобы удовлетворить изысканные вкусы своей новой клиентуры. К 1804 году в Париже насчитывалось более 500 ресторанов, где работали большинство величайших шеф-поваров в истории и которые создали множество знаменитых блюд.
Полагаю, эта информация об истории ресторанов может быть полезна для вашего личного обогащения.