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[媽媽的廚房] 住在日本的台灣人/日本梅乾的基本製作方法/Basic method of making umeboshi/低鹽紫蘇梅乾/VLOG # 30
Автор: 媽媽的廚房
Загружено: 2022-07-18
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今天要跟大家分享日式梅乾的基本製作過程
市面上有許多各式各樣的梅乾
像是蜂蜜梅乾 紅紫蘇梅乾 低鹽梅乾等等
影片中介紹的是傳統的紅紫蘇梅乾 而且是15％低鹽
準備的材料很少 只要黃梅1公斤 鹽巴150克 跟紅紫蘇150克 洗紅紫蘇的另外25克
就可以製作了
梅乾的製作時期是6月中要把黃梅準備好 然後在月底前要把
黃梅跟紅紫蘇處理好浸泡
等7月梅雨季節結束 天氣晴朗的時候 在太陽底下曬三天三夜
就完成了
剛曬完的梅乾可以馬上吃
但是浸泡3個月以上的梅乾口感完全不同 很美味的
市面上傳統的4L紫蘇梅乾 好看好吃的價錢都不便宜
自己動手做 想吃多少就做多少
而且還是低鹽
有興趣的朋友明年請一定要做看看
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謝謝您
00:00 開場處
00:46 南高梅買回來後的處理方法
01:33 梅子的醃製過程
03:08 紅紫蘇買回來後的處理方法
05:06 開始曬梅子了
06:51 收梅乾
07:27 梅乾曬好後的保存方法
08:28 梅乾的另一種保存方法
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