Itinerario della Bellezza, Mondavio la Città fortezza

Описание: Uno dei borghi più belli d'Italia nella provincia di Pesaro Urbino nella Regione Marche su cui sventolano le note bandiere arancione e la gialla riconoscimenti che certificano l'eccellenza territoriale del paese e il forte spirito di accoglienza e cura con cui si offrono servizi ai turisti in movimento. Immersa nel verde delle colline a pochi passi dal mare con il centro storico racchiuso dalla possente cinta muraria e sul quale domina la quattrocentesca Rocca Roveresca, Mondavio è il paese delle eccellenze gastronomiche in cui l'amore per la terra e il rispetto dei tempi stagionali generano piatti unici dai sapori inconfondibili che rimandano una tradizione contadina millenaria che si perde nella notte dei tempi. Come ad esempio i tacconi allo sgagg di Adele. Farina di fave unita a quella di grano, uovo, lardo macinato, tre spicchi d'aglio e tre fettine di pancetta rosolate. Da questi ingredienti semplici prendono forma i tacconi dello sgagg così denominati perché "sgaggio" in dialetto si traduce con "sgaggiare", "urlare", un suono che ricorda quello che il lardo scoppiettante produce mentre viene soffritto. I tacconi, come si così come tutti i tipi di pasta all'uovo, sono realizzati a mano da Adele Cerisoli, chef del ristorante la Palomba, istituzione di Mondavio alle porte del centro storico. Un albergo ristorante in merso nel fascino del borgo.

La cittadina di Mondavio, a metà strada tra Urbino, Fano e Senigallia, ospita l’esempio di fortezza perfetta. Per volere di Giovanni Della Rovere, genero di Federico da Montefeltro, Francesco Di Giorgio Martini nel 1482 innalzò qui un monumento dell’arte fortificatoria, a pianta poligonale: dominato da un poderoso mastio a dieci facce, spigolose, sfuggenti, quasi avvolgentisi su se stesse. In grado di respingere i colpi delle nuove bocche da fuoco, le bombarde. Realizzata in mattoni, la rocca è arrivata intatta fino a noi, perfettamente fusa con il centro abitato del quale non è più difesa ma parte integrante. Trasformando Mondavio, grazie al suo fascino, in Borgo più bello d’Italia.


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