超簡單【自製咖哩塊（咖哩醬）】，印度咖哩塊廚房小白也能輕鬆做出！Homemade Curry Block ‎ | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
沒想過咖哩塊也能自製吧？熱浪來襲，備好咖哩塊超級節省時間，還避免市售咖哩塊那一串看不懂的化學成分！結合咖哩塊的優點—份量、料理時間的掌控性，以及嚴選新鮮天然食材的用心，讓廚房作業高效率之餘，更是安心上桌。
之前就分享過用市售咖哩塊做出好吃咖哩的食譜，也挑戰過自己打「印度咖哩醬」做印度奶油咖哩雞的食譜，今天想挑戰能保存更久的「咖哩塊」，哈哈人生就是充滿著挑戰啊！咖哩一直以來都有很多派別，各有擁護者，至於這道食譜示範的是層次豐富的印度風味。
咖哩塊的組成主要包括4部份：
1.果泥–日本風咖哩普遍加水果增添甜味。可以用蘋果泥（安全牌），也可以混搭其他水果，像是芒果泥清爽果香的效果明顯。若做印度風味可以用帶酸度的番茄泥很對味，我特別喜歡用濃度重的番茄糊，吃起來好像幫香料「打光」，明亮的酸度超級開胃。
2.洋蔥泥–屬於濕香料，蒜泥、薑泥、香菜泥也都可以互搭，將洋蔥、大蒜、薑用果汁機打成泥當基底。
3.麵糊–可以用奶油炒麵粉，讓料理帶黏稠質地，或直接用堅果打成泥。我這次用腰果，除了提供油脂，還供應了腰果中的澱粉。
4.咖哩粉–咖哩塊的靈魂！！各派別咖哩有不同的香料組合，今天以馬薩拉粉（Masala）為主，因為要做的是印度咖哩塊。
簡單做、輕鬆吃的自製印度咖哩塊是日常料理的好幫手，高效率搞定一餐，美味也不打折！0添加防腐劑、沒有反式脂肪的咖哩塊，濃縮最新鮮豐富的風味和蔬果營養，各位煮夫煮婦趕快動手做起來！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/zNyyVy

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
中型洋蔥1顆（小型1.5顆）
大蒜6瓣
薑3片
番茄膏2-3大匙
馬薩拉粉1小匙
白糖2小匙
鹽1.5小匙
黑胡椒適量
自製（或市售）無糖優格或希臘優格 90克
辣椒粉2小匙（怕辣可改用甜椒粉 paprika)
咖喱粉2小匙
生腰果1把（提前用熱水泡軟，可用其他綜合堅果取代）
烹調用冷壓椰子油3大匙
🌸用奶油butter也可以

Medium sized onion (1) or small sized onion (1.5)
garlic cloves (6)
ginger (3 slices)
tomato paste (2-3 tbsps)
Masala (1 tsp)
white sugar (2 tsps)
salt (1.5 tsps)
blak pepper (handmade or ready made, Q.S.)
non-sugar or Greek yogurt, (90g)
chili powder (or paprika if you're scared of the spicy taste, 2 tsps)
curry powder (2 tsps)
a handful of raw cashews (soak until softened. Can replace with other nuts)
cooking cold-pressed coconut oil (2 tbsps)
🌸Can replace with butter

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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