「微波爐」分享～「使用/保養」

Описание: 微波爐利用微波加熱的原理是通過微波爐發出的微波（電磁波）使食物中的極性分子（如水分子）高速震動，產生摩擦熱，從而達到加熱食物的目的。 

微波爐加熱原理細節:

1. 微波產生:微波爐內有一個磁控管，會發射微波，通常是2.45 GHz 頻率的微波。 

2. 微波穿透和吸收:微波可以穿透玻璃、陶瓷等絕緣材料，但會被食物中的水分子等極性分子吸收。 

3. 極性分子震動:當微波穿透到食物中，會被極性分子吸收，這些分子會以極高的頻率震動，像個小型分子馬達。 

4. 摩擦生熱:分子的震動會引起分子間的摩擦，從而產生熱量，使食物升溫。 

5. 加熱速度快:微波加熱速度快，是因為它從食物內部直接加熱，而不是從表面開始。 

6. 微波不是輻射殘留:微波加熱後，食物中的微波能量會轉化為熱能，不會在食物中殘留。 

微波加熱的優點:
快速加熱: 微波爐加熱速度快，節省時間. 
保存營養素: 微波加熱時間短，可以減少食物營養素的流失. 
減少烹飪方式的限制: 可以在短時間內烹飪不同類型的食物. 

微波加熱的注意事項:
不要用微波爐加熱純水: 純水在微波爐中加熱到沸點後，可能因為沒有氣泡而產生突沸. 
避免用密封容器: 密閉容器在加熱時可能爆炸. 
注意容器材質: 陶瓷、純玻璃容器較適合微波加熱，避免使用含有塑化劑的塑料容器. 
避免過度加熱: 過度加熱可能會導致食物變質，並減少其營養價值. 


微波爐使用時，需注意以下事項：避免空載運行，選用適合微波爐的容器（如耐熱玻璃、陶瓷、耐熱塑膠），不可使用金屬器具；不要加熱有密封包裝的食品，避免爆炸；注意加熱時間，避免過度加熱；並定期清潔微波爐內部. 

詳細說明:

1. 避免空載運行:微波爐在無食物或容器的情況下空轉運行，會損壞內部零件，經濟部標準檢驗局提醒民眾. 

2. 容器選擇:避免使用金屬容器、漆器、竹器等不耐熱容器，建議使用耐熱玻璃、陶瓷、耐熱塑膠容器，並注意是否有金屬裝飾，避免引發火花. 

3. 加熱包裝食品:帶殼的雞蛋、帶密封包裝的食品不可直接加熱，避免爆炸. 

4. 加熱時間:按照食物包裝上的建議時間，或參考微波爐的加熱設定，避免過度加熱，可分段加熱或中途攪拌，以達到均勻受熱的效果. 

5. 清潔:經常清潔微波爐內部，避免食物殘留、油漬或污垢導致火災或影響微波功能. 

6. 安全:使用中切勿離開，以防食物燒焦或爆裂，加熱液體或飲料時應小心，取出時注意燙傷. 

7. 易燃物:不可將易燃物品（如紙、塑膠袋、乾布）放入微波爐內加熱，以避免火災. 

8. 延遲沸騰:加熱液體時，注意延遲沸騰現象，加熱後應小心取出，防止燙傷. 微波爐的電力通常在600W到1000W之間. 輸出功率越高，加熱速度越快. 微波爐的瓦數標示在微波爐的貼紙或說明書上. 瓦數可以轉換成加熱時間，例如，1000W微波80秒，800W就需要100秒. 

詳細說明:
輸出功率: 一般家用微波爐的輸出功率約為600W到1000W. 
加熱速度: 輸出功率越大，加熱速度越快. 
標示: 微波爐的瓦數通常會標示在微波爐的貼紙或說明書上. 
時間換算: 微波食品外包裝通常有表格標示不同瓦數的微波時間，例如1000W微波80秒，800W就需要100秒左右. 
火力調整: 微波爐通常有分段火力調整功能，可以選擇不同的輸出功率，例如強火、中強火、中火、小火、微火等. 
解凍: 小火和微火通常用於解凍. 
節能: 微波爐的耗電量較大，因此使用時應注意加熱時間和方式. 


使用習慣: 建議一次不要加熱太多食物，並避免重疊擺放，可以先讓食物回溫再加熱. 
清潔: 保持微波爐內清潔，能提升加熱效果. 


微波爐保養的重點在於定期清潔，以保持衛生和延長使用壽命。

除了清潔，避免使用不適合的容器和保鮮膜也是重要的。
定期清潔:

日常清潔:每次使用後，用濕布或海綿擦拭爐內壁，清除食物殘渣和油污，避免油污積聚。 深度清潔:每週或每兩週，用檸檬、白醋或小蘇打粉清潔，去除頑固油污和異味。 
檸檬水清潔法：將檸檬切片放入耐熱容器中加水，微波後用濕布擦拭。 
白醋水清潔法：將水和白醋放入耐熱容器中，微波後用濕布擦拭。 
小蘇打粉清潔法：將水和小蘇打粉放入耐熱容器中，微波後用濕布擦拭。 
使用清潔功能:有些微波爐有自動清潔功能，可使用蒸氣清潔，幫助軟化污垢。

微波爐的大中小火通常用「瓦數」或「火力百分比」來表示。 大火通常是最高輸出功率，例如1100瓦或100%火力；中火則在50%~70%左右，例如700瓦；小火（解凍功能）則可能在30%或更低，例如300瓦或解凍模式。 

詳細說明：


大火(高火):微波爐的最高輸出功率，用於快速加熱或烹調食物。 例如，Panasonic 的NN-ST557，按一次就是大火，約1100瓦.

中火:介於大火和解凍之間的火力，用於需要較慢和均衡加熱的食物。 例如，Panasonic 的NN-ST557，按三次就是中火，約700瓦.


小火(解凍):微波爐的最低輸出功率，用於解凍食物或需要非常溫和加熱的食物。

例如，Panasonic 的NN-ST557，按五次就是解凍模式，約300瓦. 


常見的微波爐火力與瓦數換算：

HIGH （高火）: 100%電力，烹飪速度最快
REHEAT （中高火）: 80%電力，通常用來再熱食物
ROAST （中度）70%電力，用途多
SIMMER （中低火）: 50%電力，適合燉肉，滷肉，使其纖維軟化
DEFROST（解凍） : 30%電力，解凍專用，可煮細質食品
WARM （低火） ：10%電力，主要保溫，軟化奶油、乳酪，還能使麵團快速發酵膨脹


如何調整微波爐火力：
電子式微波爐:通常使用面板上的數字按鈕或旋鈕來設定火力百分比或瓦數。
旋鈕式微波爐:通常有「解凍」、「強火」、「中火」等旋鈕可以調整火力. 使用微波爐時，請注意：
閱讀食物包裝上的加熱說明，並根據說明調整火力.
使用較短秒數分次加熱，避免食物燒焦或爆裂.
選擇適合在微波爐使用的器具.
確保食物充分加熱，避免細菌滋生.