Produzione di Pet Food con Cuocitore HotCook | Sala Prove Gherri
Автор: Gherri Meat Technology
Загружено: 2024-05-22
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Описание:
Test con cliente presso la Sala Prove Gherri con il Cuocitore HotCook di JBT Alco per la produzione di Pet-Food.
📍 L’obiettivo della cottura è raggiungere i 90°C al cuore del prodotto nel minor tempo possibile (target intorno ai 20 minuti), riscaldando il prodotto tramite vapore indiretto.
✅ Il test è stato svolto su un batch da 100 Kg composto da:
Manzo
Patate
Carote
Piselli
Olio girasole
Temperatura di partenza sui 5°C (con alcuni pezzi congelati).
🔎 Guarda il video per scoprire il risultato del test e scopri di più sul Cuocitore HotCook nella pagina dedicata: https://gherrimt.com/brasiera-hotcook/
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