🇺🇸🇮🇷طرز تهیه آش گوجه|Tomato soup

Описание: برای تهیه یک اش گوجه با گردو و آلبالو خشک و برگه زردآلو، مواد و مراحل به شرح زیر است:

مواد لازم:
• گوجه فرنگی: ۲-۴ عدد بزرگ
• گردو: نصف پیمانه (خرد شده)
• آلبالو خشک: ۱/۲ پیمانه
• برگه زردآلو: ۳-۴ عدد (به دلبخواه خرد شده)
• پیاز: ۱ عدد (خرد شده)
• گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم (اختیاری)
• رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• ادویه‌جات: زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، نمک به مقدار لازم
• روغن: ۲ قاشق غذاخوری
• آب: ۵-۶ پیمانه

روش تهیه:
1. آماده‌سازی مواد:
• گوجه فرنگی‌ها را رنده یا خورد کرده یا پوره کنید.
• آلبالو خشک و برگه زردآلو را برای چند دقیقه در آب گرم بخیسانید.
• گردوها را کمی ریز خرد کنید.
• پیاز را خرد کرده و سرخ کنید.
2. پخت گوشت (اختیاری):
• اگر از گوشت چرخ کرده استفاده می‌کنید، آن را در تابه‌ای با مقداری روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
3. پخت آش:
• در یک قابلمه بزرگ، پیاز و سیر و‌نعنا خشک سرخ کنید گوشت (اگر استفاده می‌کنید)، و رب گوجه فرنگی را تفت دهید تا عطر آن‌ها به مشام برسد.
• گوجه فرنگی رنده‌شده یا پوره شده را اضافه کرده و هم بزنید.نمک فلفل زردچوبه و‌دارچین فراموش نشود.
• سپس گردو خرد شده، آلبالو خشک و برگه زردآلو را به مواد اضافه کنید.
• نخود و لوبیا و آب را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید تا به جوش آید و بپزد.
بعد از پخت نخود و لوبیا عدس را اضافه کنید• حرارت را کم کرده و اجازه دهید برای حدود یک ساعت دیگر بپزدو‌لعاب بیندازد.بعد از پخت رشته آش و آلبالو خشک و برگه ززدالو و‌ گردو را اضافه کنید .

پیشنهادات:
• برای غلیظ‌تر شدن آش، می‌توانید مقداری برنج یا جو به آن اضافه کنید.
• این آش معمولا با نان یا برنج سرو می‌شود و طعمی شیرین و ترش از ترکیب آلبالو و زردآلو دارد.
من صبا هستم و به تازگی به امریکا مهاجرت کردم خوشحال میشم حمایتم کنید🙏🏻

نوش جان!
#آش#آش_گوجه#آش_پاییزی#آش_لذیذ#آشپزی_ایرانی
#cooking
#delicious_soup
#tomato_soup



Here’s the translation of the recipe for YouTube:

Tomato Soup with Walnuts, Dried Cherries, and Dried Apricots

Ingredients:
• Tomatoes: 2-4 large
• Walnuts: 1/2 cup (chopped)
• Dried cherries: 1/2 cup
• Dried apricots: 3-4 (chopped as desired)
• Onion: 1 (chopped)
• Ground beef: 250g (optional)
• Tomato paste: 1 tbsp
• Spices: turmeric, black pepper, cinnamon, salt to taste
• Oil: 2 tbsp
• Water: 5-6 cups
• Noodles: (optional, for serving)
• Lentils, beans, and chickpeas (optional, for added texture)

Instructions:
1. Prepare the Ingredients:
• Grate, chop, or puree the tomatoes.
• Soak the dried cherries and apricots in warm water for a few minutes.
• Chop the walnuts finely.
• Dice the onion and sauté it in oil until golden.
2. Cook the Meat (Optional):
• If you’re using ground beef, sauté it in a pan with some oil until browned.
3. Cook the Soup:
• In a large pot, sauté the onion, garlic, and dried mint (optional), then add the ground beef (if using), and the tomato paste. Stir and cook until fragrant.
• Add the grated or pureed tomatoes and stir. Don’t forget to add salt, pepper, turmeric, and cinnamon.
• Add the chopped walnuts, dried cherries, and dried apricots to the pot.
• Add chickpeas, beans, and water, and bring the mixture to a boil.
• After the chickpeas and beans are cooked, add lentils, then reduce the heat and let it simmer for about an hour until the soup thickens.
• Add the noodles and let them cook for 10-15 minutes, then stir in more dried cherries, apricots, and walnuts as desired.

Suggestions:
• To thicken the soup, you can add some rice or barley.
• This soup is usually served with bread or rice and has a sweet and sour flavor due to the combination of cherries and apricots.

Enjoy your meal!

#Soup #TomatoSoup #AutumnSoup #DeliciousSoup #IranianCuisine
#Cooking #DeliciousSoup #TomatoSoup