Приправы и соусы класса Копченая паприка Масло

Описание: Поэтому я нахожу это масло особенно полезным в кулинарии. Оно позволяет мне добавить немного дымка, не коптя при этом! Ха-ха, главное, конечно же, хорошая копчёная паприка. Я предпочитаю сладкую, а не острую, так как считаю, что она лучше сочетается с другими продуктами. Оно также является основой для айоли, который я добавляю в оладьи «Мама Сантос». Вот рецепт для небольшого количества. Вы можете умножить его соответственно.

3 ст. л. копчёной паприки
1/2 стакана оливкового масла

Просто смешайте все ингредиенты и на медленном огне доведите до 68°C. Как только масло нагреется, выключите и дайте настояться до комнатной температуры, но 30 минут будет достаточно. Для хранения я предпочитаю переложить масло в контейнер для деликатесов и дать ему отстояться. Когда масло осядет, слейте масло, оставив только паприку. Весь аромат должен быть в масле. Переложите в банку и храните в холодильнике для более длительного хранения, но я стараюсь использовать его за неделю или две.