Один противень, два вкуса! Рецепт двойного мини-шоколадного торта ко Дню святого Валентина

Описание: 발렌타인 데이 트윈 미니 케이크는 하나의 초콜릿 시트로 두 가지 매력을 담아낸 홈베이킹 레시피입니다.
Valentine’s Twin Mini Cakes are a home baking recipe that creates two different flavors from one chocolate cake sheet.

같은 반죽으로 시작하지만, 진한 초콜릿 가나슈 크림을 더한 케이크는 깊고 부드러운 코코아 풍미가 차분하게 퍼지고, 딸기 콤포트와 크림을 더한 케이크는 상큼한 과일 맛이 은은하게 어우러져 한결 가볍게 즐길 수 있어요.
두 케이크 모두 촉촉한 초콜릿 시트를 바탕으로 만들어져, 맛의 방향은 다르지만 잘 어울리는 균형을 가지고 있습니다.
차분한 베이킹 과정 속에서 하나의 시트가 두 가지 케이크로 완성되는 과정을 천천히 감상해 보세요.
영상이 마음에 드셨다면 좋아요와 댓글로 어떤 맛이 더 취향이었는지도 함께 남겨주시면 기쁠 것 같아요.

Starting from the same sponge, one cake is finished with a rich chocolate ganache that gently fills the mouth with deep cocoa notes, while the other is layered with soft cream and strawberry compote, offering a lighter and slightly tangy contrast.
Both cakes share the same moist chocolate base, creating a balanced pairing where each flavor feels distinct yet harmonious.
Take a quiet moment to enjoy the baking process and watch how one cake transforms into two.
If you enjoyed the video, feel free to leave a like and share which flavor you liked more.

-----

00:00 인트로 Intro
00:11 초콜릿 케이크시트 Chocolate Cake Sheet
03:49 딸기퓌레 Strawberry Puree
04:22 딸기 크림 Strawberry Cream
07:36 가나슈 크림 Ganache Cream
10:06 초코 드립 Chocolate Drip
10:54 장식 Decoration
11:36 완성 Final Look

▶재료 Ingredients

| 초코 스펀지 시트

200g 달걀 (전란)
120g 설탕
1g 소금
10g 꿀
3g 바닐라 익스트랙
60g 우유
50g 무염버터
20g 코코아 파우더
90g 박력분

시럽 (40g 우유+10g 설탕)

| 딸기 퓌레

100g 다진 냉동 딸기
20g 설탕
5g 레몬즙

| 딸기 크림

80g 마스카포네 치즈
28g 설탕
0.5g 소금
1g 바닐라 익스트랙
180g 생크림
3g 딸기 가루
핑크 식용색소

| 가나슈 크림

110g 다크 커버춰 초콜릿
180g 생크림
10g 꿀
2g 코코아 파우더
30g 무염버터
0.5g 소금

| 초코 드립

25g 다크 커버춰 초콜릿
25g 생크림
4g 물엿
2g 무염버터

| 장식

코팅용 화이트 초콜릿
코팅용 다크 초콜릿

▶Ingredients

| Chocolate sponge sheet

200g Egg (whole)
120g Sugar
1g Salt
10g Honey
3g Vanilla extract
60g Milk
50g Unsalted butter
20g Cocoa powder
90g Cake flour

Syrup (40g Milk + 10g Sugar)

| Strawberry puree

100g Chopped frozen strawberry
20g Sugar
5g Lemon juice

| Strawberry cream

80g Mascarpone cheese
28g Sugar
0.5g Salt
1g Vanilla extract
180g Whipping cream
3g Strawberry powder
Pink food coloring

| Ganache cream

110g Dark couverture chocolate
180g Whipping cream
10g Honey
2g Cocoa powder
30g Unsalted butter
0.5g Salt

| Chocolate drip

25g Dark couverture chocolate
25g Whipping cream
4g Corn syrup
2g Unsalted butter

| Decoration

White chocolate for coating
Dark chocolate for coating

▶만드는 과정

초콜릿 스펀지 시트 만들기
1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요.
2. 계속 저으면서 40도 정도가 될 때까지 온도를 올리고 냄비에서 내려 주세요.
3. 버터와 우유가 들어 있는 볼을 냄비 위에 올리고 코코아 파우더도 넣어 중탕으로 온도를 올려 주세요.
4. 달걀물을 휘핑해 고운 거품 상태로 만들어 주세요.(리본 모양을 그렸을 때 사라지지 않는 정도, 마지막 2분 정도 저속에서 기공 정리)
5. 밀가루를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 섞은 다음 버터와 유유가 들어 있는 볼을 냄비에서 내려 잘 섞어 주세요.
6. 약간의 반죽을 넣고 섞은 다음 본 반죽에 넣고 골고루 섞어 주세요.
7. 오븐 팬(15cm 원형팬) 2개에 나누어 붓고 탕탕 쳐서 큰 기포를 제거하고 예열한 165도 오븐에서 28분 정도 구워 주세요.
8. 식힌 뒤 위아래의 구움색을 얇게 잘라내고 2장으로 슬라이스해 총 4개의 시트를 준비해주세요.
9. 12cm 무스 틀로 잘라냅니다.

10. 우유에 설탕을 넣고 잘 섞어 시럽을 만들어 냉장실에 넣어 두세요.

딸기 퓌레 만들기
1. 다진 딸기를 냄비에 넣고 설탕과 레몬즙을 넣어 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 차갑게 식혀 주세요.

딸기 크림 만들기
2. 차가운 마스카포네치즈에 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 살짝 휘핑해 풀어 주세요.
3. 생크림을 넣고 휘핑하다가 딸기 분말을 넣고 부드러운 상태로 휘핑해 주세요.
(딸기 분말은 동결 건조 딸기를 부순 다음 체에 내려 사용했어요)
4. 돌림판에 코코아 시펀지 시트를 한 장 올리고 우유 시럽을 발라 주세요.
5. 딸기 밀크 크림을 올려 평평하게 바르고 테두리에 크림을 짠 다음 딸기 퓌레를 중앙에 넣고 펴주세요.
6. 위에 크림을 얇게 짜고 평평하게 한 다음 케이크 시트를 올리고 우유 시럽을 발라 주세요.
7. 크림을 올려 전체적으로 매끈하게 아이싱하고 위에 꽃 모양으로 크림을 짜고(깍지:132번) 냉장실에 넣어 두세요.
8. 스프링클과 코팅용 화이트 초콜릿으로 만든 love 장식을 올렸어요.
(love 장식은 코팅용 화이트 초콜릿을 녹여 짤 주머니에 담고 무스 띠( 또는 유산지) 위에 글씨를 써서 냉동실에서 굳혀 사용했어요)

가나슈 크림 만들기
1. 다크 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 50초 정도 가열해 잘 섞어 녹여 주세요.
2. 코코아 파우더를 체에 쳐서 넣고 잘 섞고 꿀과 무염버터, 소금을 넣고 잘 섞고 냉장실에 15분 정도 넣어 두세요.
3. 주걱으로 섞었을 때 흐르지 않고 툭 떨어지는 정도의 점도로 식혀 주세요.
4. 돌림판에 케이크 시트를 올리고 우유 시럽을 바른 다음 가나슈를 올려 평평하게 하고 케이크 시트를 올려 주세요.
5. 크림을 올려 전체적으로 매끈하게 아이싱하고 냉장실에서 2시간 정도 굳혀 주세요.

초코 드립 만들기
6. 다크 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 30초 정도 가열해 잘 섞어 녹여 주세요.
7. 물엿과 무염버터를 넣고 잘 섞어 29~30도 정도까지 식혀 짤 주머니에 담아 주세요.
8. 케이크 위쪽 테두리에 드립하고 위쪽에도 짠 다음 평평하게 해주세요.

9. 굳힌 초콜릿 조각과 스프링클, 초코볼로 장식했어요.
(초콜릿 조각은 코팅용 다크초콜릿을 녹여 무스 띠에 발라 냉동실에 굳힌 뒤 손으로 뚝뚝 잘라 사용했어요)

-----

*시청해주셔서 감사합니다.
Thank you for watching!

*여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다!
Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡

*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

*제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고
트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다.
이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
My video is only uploaded to YouTube and Naver TV.
Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.

*멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~
Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video
that is provided twice a month!^^
   / @cooking_tree  

-----

#Valentinesdaycake #발렌타인데이케이크 #CookingTree
#TrendingDessert #BakingASMR
#MiniCake #미니케이크 #ChocolateCake #초콜릿케이크