孫義順安茶製作工序
Автор: 達雅富茗茶莊
Загружено: 2018-05-05
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🍃安茶 是傳統的工藝名茶,創制於1725年,古時内銷兩廣香港,外銷東南亞諸國,因其特有的祛瘴除濕的功效,一度被譽為“聖茶”。
安茶選料精细,工藝獨特,制作講究。不僅是飲用佳品,且具有很高的藥用價值。《祁門、茶葉》中載:紅茶之外尚有安茶之制造……如南鄉(安徽省黄山市祁門縣蘆溪一帶)孫義順之產品,有百於年之歷史,在兩廣頗負盛名,嶺南郎中方珍常用安茶作藥引,亦可見珍贵,固也有相當之藥用價值。
安茶,民間稱為軟枝茶,是介於綠茶、紅茶之間半發酵的緊壓茶,並且在後續的儲存過程中繼續和氧氣發生化學反應,持續發酵,形成愈陳愈醇、愈陳愈香的品質特徵,因此有“三年為藥,五年為寶”之說。
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