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孫義順安茶製作工序
Автор: 達雅富茗茶莊
Загружено: 2018-05-05
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🍃安茶 是傳統的工藝名茶，創制於1725年，古時内銷兩廣香港，外銷東南亞諸國，因其特有的祛瘴除濕的功效，一度被譽為“聖茶”。
安茶選料精细，工藝獨特，制作講究。不僅是飲用佳品，且具有很高的藥用價值。《祁門、茶葉》中載：紅茶之外尚有安茶之制造……如南鄉（安徽省黄山市祁門縣蘆溪一帶）孫義順之產品，有百於年之歷史，在兩廣頗負盛名，嶺南郎中方珍常用安茶作藥引，亦可見珍贵，固也有相當之藥用價值。
安茶，民間稱為軟枝茶，是介於綠茶、紅茶之間半發酵的緊壓茶，並且在後續的儲存過程中繼續和氧氣發生化學反應，持續發酵，形成愈陳愈醇、愈陳愈香的品質特徵，因此有“三年為藥，五年為寶”之說。
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