Рецепт польского супа «Журек» — кислый ржаной суп! Серия «Суп» 7/7

Описание: Часть 7 | Серия польских супов - Журек - Кислый ржаной суп

Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона или Росола из моего рецепта
Концентрат Журек (1 бутылка)
200 г польской колбасы (слегка вяленой)
100 г белой польской колбасы (по желанию, лучше всего подходит для Пасхи)
200 г копченого бекона
2 столовые ложки сметаны
1-2 чайные ложки майорана
3 горошины душистого перца
1 лавровый лист
1-2 зубчика чеснока
1/2 чайной ложки соли, перца
4-6 яиц
Ржаной хлеб (по желанию)
Петрушка для украшения

Приготовление:
1. Нарежьте бекон и лук небольшими кусочками, колбасу — полукольцами. Чеснок очистите и тонко нарежьте.
2. Добавьте бекон в сковороду и дождитесь, пока жир не выпарится. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Снимите со сковороды.
3. В ту же сковороду добавьте колбаски. Обжарьте до золотистого цвета.
4. В большую кастрюлю добавьте бульон (росол) и обжаренные ингредиенты.
5. Добавьте лавровый лист, душистые специи и чеснок.
6. Варите около 30 минут.
7. Тем временем сварите яйца вкрутую.
8. Встряхните концентрат «Журек» (будьте осторожны, открывая его). Добавьте половину бутылки в суп и попробуйте на вкус. Если он очень кислый, остановитесь на этом.
9. Варите ещё 5 минут.
10. Добавьте майоран и варите 2 минуты.
11. Добавьте сметану (смешайте с горячим супом перед добавлением в кастрюлю).
12. Подавайте с разрезанным пополам яйцом, украсив свежей петрушкой.

#кулинария #суп #зурель #польскаяеда #рецепт