En kolay Ramazan Pidesi Tarifi - Thermomix ile

Описание: TAM BUĞDAYLI PIDE

MALZEMELER
350 g su, ekstra 2 tk su
350 g su
1 paket instant kuru hamur mayası
1 tk bal
350 g tam buğday unu, serpmek için ekstra tam buğday unu
150 g beyaz un
1¼ tk tuz, damak tadına göre
1 yumurta sarısı
1 tk çörek otu

HAZIRLANIŞI

1. 2 fırın tepsisine pişirme kağıtlarını yerleştirin. 350 g su, maya ve balı bıçaklara gelmeyecek şekilde karıştırma kabına koyun ve 2 dk/40°C/hız 1'de ısıtın.

2. Tam buğday unu, beyaz un ve tuzu ekleyip Hamur/5 dk’da yoğurun. Çalışma tezgahına un serpip ellerinizi unlayın. Hamuru çalışma tezgahına aktarıp iki eşit parçaya bölün ve top yapın. Hamur toplarını bolca un( yakl. 2-3 yk) serpilmiş fırın tepsilerine yerleştirip üzerlerini nemli mutfak bezleriyle örtün ve yakl. 45 dakika ılık bir alanda, hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

3. Ellerinizi unlayın, mayalanan hamurları kaldırıp pişirme kağıdına yapışmamaları için bolca un (yakl. 2-3 yk) serpin. Hamurları pişirme kağıdının üzerine yerleştirin ve üzerlerini hafifçe unlayın. Hamurlara ellerinizin iç kısmıyla bastırarak çapları yakl. 22 cm olacak şekilde açın. Her iki pide hamurunun üzerine nemli mutfak bezi örtüp 1-2 saat ılık bir alanda, hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Bu sırada fırını fansız alt üst ayarında 240°C'ye ısıtın.

4. 2 tk su ve yumurta sarısını bir kâseye koyup iyice çırpın. Hazırladığınız yumurtalı karışımın yarısını 1 pide hamurunun üzerine nazikçe sürün. Pide hamurunun kenararından 1-2 cm boşluk bırakıp hamurun üzerine serçe parmaklarınızın yan kısımlarıyla kuvvetlice bastırarak araları neredeyse eşit olan 4 veya 5 paralel çizgi oluşturun. Fırın tepsisini 90 derece çevirip aynı işlemi 4 veya 5 paralel çizgi oluşturacak şekilde tekrarlayın (bu işlemde pidenin üzerinde kare benzeri şekiller oluşmalı). Şekil verdiğiniz hamurun üzerine çörek otu serpiştirin. Kalan pide hamurunu fırın tepsisiyle beraber buzdolabına kaldırın.

5. Birinci pideyi önceden ısıtılmış fırında orta rafta yakl. 13-14 dakika pişirin (240 °C). Fırından çıkan pidenin alt kısmında kalan unları bir fırça ile temizleyin. İkinci pideyi buzdolabından çıkarıp birinci pideye uyguladığınız işlemleri uygulayın ve pişirin. Sıcak, ılık veya oda sıcaklığında servis edin.

ÖNERILER
• Bu tarifte pişirme kağıdı serili emaye fırın tepsisi kullanmanız tabanı daha iyi renklenen ve çıtır bir pide yapmanızı sağlar.