3 Ayuvedische Gerichte: Gurkensalat & Currys (Banane, Rote Beete) aus indischer, srilankischer Küche

Описание: Die drei in diesem Video vorgestellten ayuvedischen Rezepte eignen sich wunderbar für Fans der indischen oder srilankischen Küche, die gerne einmal magenschonende Alternativen zu den in Restaurants gängigen allseits bekannten Klassikern ausprobieren möchten. ich weiß nicht wie es dir geht, aber ich liebe die vielfältigen Aromen der genannten Küchen. Aber gerade auch ayurvedische Rezepte, die alle Geschmacksrichtungen vereinen und in unseren heimischen Restaurants eher selten auf der Speisekarte stehen, haben es mir angetan. Deshalb bereiten wir heute zwei ayuvedische Currys und einen Beilagensalat zu.

Beginnen wir mit dem exotisch anmutenden Bananencurry, welches schnell, einfach und mit nur wenigen Zutaten herzustellen ist.
Du benötigst lediglich:

4 unreife Bananen
250 ml Schlagsahne
6 EL Wasser
1 EL Ghee
1 Chilischote
1 TL gemahlener Cumin
1 TL gemahlener Ingwer
Salz nach Geschmack
1 TL gemahlener Kurkuma
1 TL gemahlener Zimt

Als zweites widmen wir uns diesem erfrischenden Gurkensalat.
Hierfür brauchst du:

2 Salatgurken
250 g Joghurt (3,5 % Fett)
1/2 TL Cumin
1/4 TL Asa foetida (Harz aus den Wurzeln des Doldenblütlers Asant)
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Koriandersamen
1 Nelke
1 TL Ghee
Salz nach Geschmack

Das letzte Rezept - Rote Beete Curry Eignet sich insbesondere für diejenigen unter euch, die ein eher gespaltenes Verhältnis zu Rote Beete aufweisen, aber natürlich auch für alle Liebhaber der Knollen, die mal eine völlig andere Geschmacksrichtung ausprobieren wollen.
Hierfür benötigst du:

250 g Crème fraîche
1/4 TL Asa foetida
2 TL gemahlener Cumin
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL brauner Rohrzucker
1 TL gemahlener Kurkuma
1 TL Bockshornkleesamen
1/4 TL gemahlener Zimt
1 TL braune Senfkörner
Saft von 1/2 Zitrone
1 rote Chilischote
1 TL Koriandersamen
500 g vorgekochte rote Beete
1 EL Ghee (geklärte Butter)
Salz nach Geschmack
125 ml kochendes Wasser

Nun bleibt mir nichts weiter als dir ganz viel Spaß beim Nachkochen zu wünschen. Ich kann die Rezepte insbesondere jedem ans Herz legen, der gerne indisch isst, aber eine bekömmliche Mahlzeit genießen möchte. Hab einen schönen Tag.
Alles Liebe Steffi