Pandispan pufos si rapid cu lingura (cu capsuni, caise, cirese, visine sau orice fructe doriti voi)!

Описание: Reteta de pandispan pufos / prajitura pufoasa, cu lingura (fara cantar), cu capsuni, caise, cirese, visine sau alte fructe dupa plac. Reteta simpla si rapida.

Ingrediente: ( ~10 portii)

• 6 oua
• 9 linguri de zahar
• 9 linguri de faina
• 9 linguri de ulei
• O lingurita de otet
• Optional o lingurita rasa de praf de copt
• Doua fiole mici de esenta de vanilie
• Si 300-350 g de capsuni

Preincalzim cuptorul la 170 de grade Celsius, caldura sus si jos, fara ventilatie.
Pregatim o tava de copt cu dimensiunile de 27X18X7 cm, tapetata cu hartie si marginile unse cu putina grasime.

In faina puteti amesteca o lingurita rasa de praf de copt (optional).

Pregatim doua castroane. Unul trebuie sa fie cu gura larga si suficient de mare pentru ca va contine tot aluatul, si altul mai mic.

Separam ouale. Punem albusurile in castronul mare si galbenusurile in castronul mic.
In castronul cu albusuri adaugam o lingurita de otet sau zeama de lamaie.Cu un mixer de mana batem albusurile pana ce spumeza considerabil apoi adaugam treptat in timp ce continuam sa mixam, zaharul. In portii mici.

Deasupra bezelei astfel obtinute adaugam esentele de vanilie si le incorporam cu doar 2-3 miscari de paleta. Nu insistam.

In castronul cu galbenusuri adaugam uleiul, apoi omogenizam bine cu un mic tel.
Turnam galbenusurile peste albusuri , amestecam usor, prin invaluire, de 2-3 ori. Iarasi nu insistam sa omogenizam perfect. Cu ajutorul unei site cernem faina deasupra albusurilor.
Amestecam iar prin invaluire, doar pana ce faina a disparut de la suprafata, apoi punem alta portie de faina si tot asa. Incorporare fainii nu trebuie sa dureze mai mult de 5 minute.

Turnam in tava pregatita anterior, apoi adaugam capsunile. Fructele trebuie scurse bine de apa dupa spalare, apoi taiate in jumatati sau sferturi in functie de cat de mare a fost fructul.

Dam la cuptor, la 170 grade aprox 45 min sau pana ce o scobitoare introdusa in centru iese curata. Desigur timpul de coacere poate varia putin in functie de cuptorul fiecaruia.
Lasam sa se raceasca si portionam. Pofta buna!