Куттер вакуумный ИПКС 032 50Н Измельчение говяжьего фарша в производстве сосисок и колбас

Описание: Куттер вертикальный вакуумный ИПКС-032-50(Н)

Область применения:
Предприятия по производству мясных фаршевых продуктов, продуктов переработки молока и другие пищевые производства.

Назначение:
Данное оборудование предназначено для производства в условиях вакуума мясного или рыбного фарша, используемого при производстве колбасных изделий, паштетов и пельменей. Промышленный куттер может быть эффективно использован как куттер-измельчитель для измельчения мяса, для измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового, рыбного сырья, приготовления кондитерской, ореховой пасты, пюре и других продуктов, а также как куттер-миксер для приготовления майонезных соусов, творожной массы и т.п.

Принцип работы:
Процесс куттерования идет при фиксированной скорости вращения ножей с возможностью вакуумирования продукта для получения более плотной консистенции. Механизированная мешалка позволяет перемешивать продукт на всем протяжении измельчения, а также снимать налипший продукт со стенок чаши куттера. По окончании измельчения опрокидывание чаши для выгрузки и подъем производятся электромеханическим приводом.

Блок управления позволяет управлять всеми процессами, контролировать температуру продукта и длительность процесса куттерования.

Также особенностями куттера являются: использование трех облегченных серповидных ножей, крепление верхней крышки чаши на каркасе куттера, на крышке чаши куттера смонтирован патрубок с краном для внесения дополнительного продукта, жидкости, специй в процессе куттерования.

Особенности и преимущества:
Объем чаши куттера составляет 50 литров, выпускаются модели с объемом чаши 80 литров.
По отдельному заказу все куттеры могут оснащаться внешней рубашкой, позволяющей проводить интенсивный нагрев продукта в чаше куттера при подаче пара в рубашку или охлаждать продукт при подаче в рубашку ледяной воды. Применение рубашки позволяет увеличить спектр применения куттера для производства других пищевых и непищевых продуктов (плавленый сыр, термизированный йогурт и творог, косметические продукты и др.).
По отдельному заказу все куттеры могут оснащаться частотным регулятором для плавной регулировки частоты вращения ножей в диапазоне от 1500 до 3000 оборотов в минуту (частотный регулятор не входит в стандартную комплектацию). Наличие частотного регулятора позволяет более точно выполнять требования технологических процессов производства для ряда продуктов: творожных масс и плавленых сыров с наполнителями, овощных и фруктовых паст, хумуса и др.
Куттер вакуумный выполнен из пищевой нержавеющей стали.

Заказать Куттер вертикальный вакуумный ИПКС-032-50(Н) вы можете в компании Мясная инженерия. Для этого перейдите по ссылке: https://meatenshop.ru/products/5798-kutter...

Также в нашем ассортименте есть Шприц вакуумный с перекрутчиком ИПКС-047ШП(Н) шнековый для заказа перейдите по ссылке: https://meatenshop.ru/products/5820-shprit...

ООО "Мясная инженерия"
http://meatenshop.ru
[email protected]
+7(499)641-04-54