Капуста по-грузински со свеклой! Georgian Cabbage with Beets! Легко и вкусно – Easy & Delicious!

Описание: Ингредиенты:
Капуста - 2,5 кг
Свекла - 700–800 г
Петрушка - 250–300 г
Сельдерей - 400 г
Чеснок - 12 зубчиков
Острый молотый перец - 2 ч.л.
Черный перец горошком - 1 ч.л.
Соль - 50–60 г
Сахар - 20 г
Семена кориандра - 1 ч.л.
Лавровый лист - 3 шт
Вода - 3 л
Процесс:
Подготовьте овощи:
Нарежьте капусту крупными кусками, свеклу ломтиками, зелень крупно, а чеснок оставьте целыми зубчиками.

Уложите слоями:
В большую ёмкость выложите слой капусты, затем слой свеклы, чеснока, петрушки, сельдерея и специй. Повторяйте слои, пока все ингредиенты не будут уложены.

Приготовьте рассол:
В 3 литрах воды растворите соль и сахар, доведите до кипения, добавьте лавровый лист.
Снимите рассол с огня и дайте ему немного остыть (до температуры, чтобы не обжигала руки).

Залейте рассолом:
Залейте овощи теплым рассолом, чтобы они полностью покрылись жидкостью.
Придавите грузом (например, тарелкой с грузом). Примечание: Дайте рассолу немного остыть перед заливкой, чтобы сохранить структуру овощей. Приятного аппетита! 😊

Ферментация при комнатной температуре:
Оставьте ёмкость при комнатной температуре на 3–5 дней, чтобы капуста забродила.

Хранение:
После завершения брожения переместите капусту в холодильник или другое прохладное место.

Ingredients:
Cabbage - 2.5 kg
Beets - 700–800 g
Parsley - 250–300 g
Celery - 400 g
Garlic - 12 cloves
Ground hot pepper - 2 tsp
Black peppercorns - 1 tsp
Salt - 50–60 g
Sugar - 20 g
Coriander seeds - 1 tsp
Bay leaves - 3 pcs
Water - 3 L
Instructions:
Prepare the vegetables:
Cut the cabbage into large chunks, slice the beets, chop the parsley and celery coarsely, and leave the garlic cloves whole.

Layer the ingredients:
In a large container, add a layer of cabbage, then a layer of beets, garlic, parsley, celery, and spices. Repeat the layers until all ingredients are used.

Prepare the brine:
Dissolve the salt and sugar in 3 liters of water, bring to a boil, and add the bay leaves.
Remove the brine from the heat and let it cool slightly (to a temperature that is warm but not scalding).

Pour the brine:
Pour the warm brine over the vegetables, ensuring they are fully submerged.
Press down with a weight (such as a plate with a heavy object on top).Note: Let the brine cool slightly before pouring it over the vegetables to preserve their texture. Enjoy your delicious Georgian-style fermented cabbage! 😊

Fermentation at room temperature:
Leave the container at room temperature for 3–5 days to ferment.

Storage:
After fermentation is complete, transfer the cabbage to the refrigerator or another cool place for storage.

#NissoKitchen #Cooking #HomeCooking #Кулинария #ДомашняяКухня #Recipes #Рецепты #RecipeOfTheDay #РецептДня #Foodie #Еда #FoodLovers #ЛюбителиЕды #Homemade #ДомашняяЕда #FoodPassion #СтрастьКЕде #KitchenLove #ЛюбовьККухне #InTheKitchen #НаКухне #KitchenLife #ЖизньНаКухне #ChefMode #РежимШефа #FoodInspiration #КулинарноеВдохновение #FoodArt #КулинарноеИскусство #RecipeIdeas #ИдеиРецептов #TastyRecipes #ВкусныеРецепты #CookingIdeas #ИдеиДляКулинарии #Flavorful #Ароматно #FoodPrep #ПодготовкаЕды #MealPrep #ПодготовкаБлюда #DeliciousEats #ВкуснаяЕда #CookIt #ГотовьЭто #FoodForLife #ЕдаДляЖизни #CookWithLove #ГотовьСЛюбовью #FoodCreation #СозданиеБлюд #FoodAdventure #КулинарноеПриключение #FoodLover #ЛюбительЕды #FermentedFoods #ФерментированнаяЕда #Pickling #Маринование #FermentedCabbage #КвашенаяКапуста #HealthyFerments #ПолезныеФерменты #HomemadeFerments #ДомашнееФерментирование #CabbageRecipe #РецептСКапустой #FermentationLove #ЛюбовьКФерментированию #PickledVeggies #МаринованныеОвощи #ProbioticFoods #ПробиотическаяЕда #GeorgianCuisine #ГрузинскаяКухня #TraditionalRecipes #ТрадиционныеРецепты #HealthyPickles #ПолезныеСоленья #GutHealth #ЗдоровьеКишечника #FermentedRecipes #РецептыФерментации #FermentedVeggies #ФерментированныеОвощи #FermentedFoodie #ЛюбительФерментированнойЕды #HomeFermentation #ДомашнееФерментирование #FermentingAtHome #ФерментацияДома #CabbageLover #ЛюбительКапусты #HealthyLifestyle #ЗдоровыйОбразЖизни #FermentedDelights #ФерментированныеДеликатесы #FermentationJourney #ПутьФерментации #FoodPreservation #СохранениеЕды #PickledCabbage #МаринованнаяКапуста #GeorgianCabbage #ГрузинскаяКапуста #DIYFerments #СделайСамФерменты #HealthyEating #ЗдоровоеПитание #GeorgianFood #ГрузинскаяЕда #VegetableRecipes #ОвощныеРецепты #CabbageDish #БлюдоСКапустой #BeetLover #ЛюбительСвеклы #VegetarianCooking #ВегетарианскаяКухня #VeggieLove #ЛюбовьКОвощам #PlantBased #НаРастительнойОснове #RootVegetables #Корнеплоды #FarmToTable #ОтФермыКСтолу #VeggieRecipes #ОвощныеРецепты #ParsleyLover #ЛюбительПетрушки #HealthyRecipes #ПолезныеРецепты #CeleryLove #ЛюбительСельдерея #GarlicFlavors #ВкусЧеснока #FreshIngredients #СвежиеИнгредиенты #SeasonalCooking #СезоннаяКухня #TasteOfGeorgia #ВкусГрузии #GeorgianKitchen #ГрузинскаяКухня