засолка зелёных помидоров

Описание: Моем , чистим .
На 3х л. банку примерно 1,7 кг. помидоров .
Пару зонтиков укропа ,
головку чеснока ,
вишнёвые листья ,
листья смородины ,
красный перец .

Складываем в банку , встряхиваем .
Рассол на банку :
3 стол. ложки соли ( с горкой),
1 стол. ложка сахара ( с горкой),
кусочек красного перчика .
Заливаем водой ,
встряхиваем .
Крышку ( можно полиэтиленовую ) .
Винтовой закрываем , но не затягиваем .
Хотя твисты стравливают давление .

Наша засолка готова .
В прохладное место .

Хранить в погребе при температуре +5 °C ,могут храниться до 9 месяцев .
Можно хранить в холодильнике
при 4–6 °C .
Банку открыли - до 2 недель .

В зеленых помидорах содержатся соланин ( ядовит в больших количествах ),
После обработки ( засолки, жарки, тушения) они становятся безопасными.
В помидорах есть витамины  К, В6 , C , минералы (калий, магний, железо) . Зелёные помидоры полезны,
выводят токсины и улучшают иммунитет.

Про пластиковые банки .
Как-то делал в квадратных пищевых контейнерах , их рассол испортил .
Лучше в стеклянных .