Домашняя паста | Яичная лапша из двух ингредиентов, приготовленная с нуля

Описание: Свежая паста — это нечто невероятное, и для её приготовления вам не понадобится машина или изысканные ингредиенты! Этот невероятно простой рецепт использует всего два ингредиента — яйцо и муку — для создания шелковистой, нежной и вкусной домашней лапши. Идеально подходит для ужина в будний день или для особого домашнего блюда.

Ингредиенты:
• 2 стакана (250 г) муки типа «00» или универсальной муки, плюс ещё немного для посыпки
• 3 больших яйца (комнатной температуры)
• По желанию: 1/2 ч. л. соли
Инструкция (в письменном виде):
На чистой поверхности насыпьте горкой муку и сделайте в центре большое углубление. Разбейте яйца (и соль, если используете) в углубление.
Аккуратно взбейте яйца вилкой, постепенно вмешивая муку с внутренних стенок углубления, пока не образуется рыхлое тесто.
Вымешивайте тесто руками 8-10 минут до гладкости и эластичности. Оно должно быть плотным и не липким. Заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Разделите тесто на 4 части. Раскатайте каждую часть на посыпанной мукой поверхности в тонкий пласт (толщиной примерно 1-2 мм). При необходимости присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало.
Слегка сверните пласт в рулон и нарежьте на кусочки желаемой ширины (феттучини, тальятелле, паппарделле). Разверните полоски, присыпьте мукой и сформируйте гнезда.
Сразу же варите в большой кастрюле с хорошо подсоленной кипящей водой 2-3 минуты до состояния аль денте. Свежая паста готовится очень быстро!
Подайте с вашим любимым соусом (например, простым соусом из масла и шалфея, классическим маринарой или соусом Альфредо).

Время подготовки: 45 мин (включая время отдыха)
Время приготовления: 3 мин
Общее время: ~1 час
Секрет идеальной свежей пасты — это отдых! Не пропускайте его — он расслабляет клейковину, облегчая раскатывание.

Любите готовить классические блюда с нуля? Подписывайтесь, чтобы получать больше простых и впечатляющих рецептов!

#ДомашняяПаста #СвежаяПаста #РецептИз2Ингредиентов #ПастаСамостоятельноприготовленная #ПастаБезМашины #ИтальянскаяКулинария #ОсновыКулинарии #ПростойРецепт #ИзМоейКухни #КомфортнаяЕда