Смажена курка по-італійськи з базиліковим песто. Середземноморський обід зі звичайних інгредієнтів.

Описание: Привіт, це знову я. Сьогодні у нас буде смажене куряче філе з італійським песто, салатом і картоплею.
Рецепт покроково:

Песто. Кидаємо у подрібнювач або у ступку улюблені горіхи, (грецький, кеш'ю, або мигдаль) очищені від лушпайок. Додаємо свіжий базилік, солимо, перчимо, робимо бжжжжжж (подрібнюємо) і заливаємо кількома ложками оливкової олії. На виході буде зелена дуже смачна і ароматна паста. Конкретні цифри не даю - дивіться у відео та експериментуйте, бо песто дуже важко зіпсувати. Хіба-що пересолити.

Курка. Цей рецепт фокусується на швидкій термообробці білого курячого м'яса, щоб не зробити його жорстким. Важлива завжди температура і час термообробки. Смаження - це висока температура, значить час має бути малим. Тому курячу грудку ріжемо вздовж щонайменше на шматки(див. відео) і намагаємося зробити зрізи якомога більш пласкими. Далі кидаємо курку на середньо-сильно розігріту сковорідку з маслом. Сіль, перець додаємо прямо на сковорідці. Шматки мають бути такими тонкими щоб просмажуватись наполовину за 1-1.5 хв. Нарізання шматків дуже рівномірно і плоско вимагає деякої практики. 1-1.5 хв смажимо з одного боку - далі перевертаємо, теж солимо та перчимо і досмажуємо. Все смаження займає 3 хв . Якщо не впевнені чи проготувалося - розрізаємо і якщо що трохи досмажуємо. Якщо не проготувалося - занадто товсто порізали курку.

Картопля. Варимо маленьку картоплю в мундирах. Кладемо кілька на середньо-розігріту сковорідку після смаження курки (не миємо,якщо не підгоріло). так картопля теж отримає трохи смаку і аромату від курки. Рукою чи виделкою розплющуємо картоплю на сковорідці і смажимо до скоринки. Солимо , перчимо , а також возимо по картоплі розмарином обмакнувши його у масло на сковорідці. Це дає аромат,який дуже пасує до картоплі.

Салат із помідорів. Порубайте кольорові помідори, зелену цибульку. Вже під час подачі полийте оливковою олією, посоліть, поперчіть, притрусіть сезамом і листям рукколи

Подаємо смажену курку одразу разом з песто. Це ароматна середземноморська подача звичайнісінького курячого філе.

Підписуйтесь на цей канал, діліться цим відео і постом у фейсбуці і, будь-ласка розкажіть про себе у коментарях, чи любите щось цікаве готувати? Бо вже маю підписників, з якими особисто не знайомий. Дуже дякую всім, хто дивиться!


Залишайте коментарі тут та під постом у фейсбук:   / 3145126125581971