Буженина на праздничный стол

Описание: Приготовим праздничную буженину — сочную, ароматную и невероятно вкусную! 🎄🍖 Идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола, которое удивит всех ваших гостей 🌟💛
Секрет нежного мяса в маринаде и медленном запекании, а корочка сверху получается золотистой и аппетитной ✨🔥
Беру вас за руку и показываю каждый шаг, чтобы даже новичок справился без проблем 👩‍🍳💫
В конце — дегустация на ломтике чёрного хлеба с французской горчицей 😋💛

********************************
НА МОЁМ КАНАЛЕ ЕЩЁ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ
НА МОЙ КАНАЛ:

   / @kuchnya_s_marinoy  
************************************
☘️☘️☘️☘️☘️

📌 Если у вас проблемы с YouTube, заходите в мой Telegram-канал и смотрите все рецепты: https://t.me/kuhnyasmarinoj 🌸

☘️☘️☘️☘️☘️

---

Ингредиенты

Свинина (шея) — 1–1,5 кг 🍖
Крупная соль — 1 ст. л. 🧂
Приправа для гриля — 1 ч. л. 🌿
Копчёная паприка — 1 ч. л. 🌶️
Острый перец чили хлопьями — 1 ч. л. 🌶️🔥
Горчица — 1 ч. л. 🟡
Оливковое масло — 2 ст. л. 🫒
Французская горчица для подачи — по вкусу
Чёрный хлеб для подачи 🍞



---

Пошаговая инструкция приготовления

1️⃣ Подготовка маринада:
Берём 1 ст. л. крупной соли 🧂, по 1 ч. л. приправы для гриля 🌿, копчёной паприки 🌶️ и острого перца чили 🔥.
Добавляем 1 ч. л. горчицы 🟡 и 2 ст. л. оливкового масла 🫒. Всё тщательно перемешиваем до однородности.

2️⃣ Подготовка мяса:
Берём свиную шею весом 1–1,5 кг 🍖 и хорошо смазываем её со всех сторон подготовленной смесью.

3️⃣ Увязка:
Аккуратно перевязываем мясо пищевой нитью 🧵, той самой, которой обычно стягивают колбасы, чтобы оно держало форму и не распадалось при запекании.

4️⃣ Маринование:
Берём несколько слоёв пергамента 📜, кладём на него мясо, плотно заворачиваем и отправляем в холодильник на сутки ❄️, чтобы мясо хорошо промариновалось и вобрало все ароматы.

5️⃣ Запекание:
Разогреваем духовку до 160°С ♨️.
Запекаем мясо 2–3 часа ⏱️, ориентируясь на размер куска.
Затем разворачиваем и оставляем ещё на 15 минут, чтобы корочка подрумянилась 🔥🍖.

6️⃣ Охлаждение и нарезка:
После запекания даём мясу остыть при комнатной температуре 🕰️, затем ставим в холодильник на несколько часов ❄️ для стабилизации.
Снимаем фиксирующую нить 🧵 и нарезаем ломтиками 🔪.

7️⃣ Подача и дегустация:
Беру кусочек чёрного хлеба 🍞, укладываю ломтик буженины 🍖 и добавляю немного французской горчицы 🟡.
Получается невероятный вкус 😋, ради которого стоило подождать сутки!


---

Всем приятного аппетита, хорошего настроения, до новых встреч! ПОКА, ПОКА! 💛✨