Épisode 2 - Cuisiner l'ours avec Jean-Luc Boulay
Автор: Chef Jean-Luc Boulay
Загружено: 2020-06-23
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Bon nombre de chasseurs sont embêtés quand vient le temps de consommer la viande d’ours, ne sachant pas comment l’apprêter. Pourtant, c’est une viande saine, tendre et goûteuse, l’une des viandes de gibier les plus appréciées. Selon moi, la chair d’ours a un potentiel sous-estimé incroyable en cuisine. Saucisses et mijoté, l’heure est venue de rendre honneur à cette bête.
Mes recettes:
Saucisses d’ours au gin Ungava: https://www.sepaq.com/blogue/collabo-...
Mijoté d’ours aux petits fruits: https://www.sepaq.com/blogue/collabo-...
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