Osmanlı Saray Kadayıfı nasıl yapılır?

Описание: https://www.gzt.com/hayat/istanbulda-...

Dağlardan getirilen karların pekmez ile karıştırılıp dondurma elde edilmesi kadar eski olmasa da, yüzyıllar öncesine dayanır kadayıf kültürü.
Osmanlı mutfağının zengin menüsünde önemli bir yer tutan tatlı kültürü, dönemin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Aynı zamanda şekerin dönemin en pahalı ürünlerinin arasında olması, tatlı ikramlarının da Osmanlı döneminin en seçkin yiyecekleri arasında yer almasına neden olur. Dönemin sünnet şenliklerinde, ziyafetlerde, Ramazan'da ve özel törenlerde sofralar helva, lokma, kadayıf, aşure, muhallebi, sütlaç, pelte, reçel, hoşaf ve şerbet gibi çeşitli tatlılarla donatılır. 18. yy.'da bir araya gelip tatlı yemek adına “Helva günleri" dahi düzenlenir. Anlayacağınız, dönemin mutfak kültürü anlayışında tatlının önemi büyüktür.
Sarayın en gözde tatlıları padişah ve sultanlar için hazırlanır ki; Arapça'da "kadife" sözcüğünden gelen kadayıf tatlısı da bunlardan biridir. Balkanlar'dan geldiği iddia edilen tatlı, Osmanlı'da da sarayın gözdesi durumundadır. Osmanlı saray mutfağı, kökeni Selçuklulara kadar uzanan bir zaman dilimini kapsamakta ki; saray kadayıfı da mutfağın tatlı listesinde üst sıralarda yer alır.
İşte İstanbul'da Osmanlı esintisiyle tatlı yiyebileceğiniz en iyi mekan: Osmanlı Saray Kadayıfı

Hayata dair tüm detaylara GZT.com Hayat sayfası üzerinden ulaşabilirsiniz: https://www.gzt.com/hayat/

Yeni Nesil Sosyal İçerik Platformu GZT’ye buralardan ulaşabilirsiniz:
https://www.gzt.com/
Instagram:   / gztcom  
Facebook:   / gztcom   T
witter:   / gztcom  
Google+: https://plus.google.com/+GZT
Daha fazlasından haberdar olmak için kanalımıza ABONE olun: https://goo.gl/2VgtWa