Почему британцы так сильно любят яблочный крамбл? (Американец пробует)

Описание: Я наконец-то вернулась с новым видео! Поскольку прошло довольно много времени, я хотела вернуться к чему-то относительно простому, но тому, чего я никогда раньше не готовила и не ела: классическому британскому яблочному крамблу.

Выросшая в Оклахоме, я привыкла к персиковым коблерам в южном стиле, поэтому мне хотелось посмотреть, как британский аналог будет выглядеть на их фоне. Для крамбла я использую рецепт из книги «The Book of British Food» журнала Good Housekeeping (которую я заказала из Великобритании!).

Однако для соуса я решила использовать старинный американский рецепт. Я готовлю стандартный заварной крем по рецепту из моей любимой иллюстрированной кулинарной книги Бетти Крокер 1950-х годов.

Смотрите, чтобы узнать, как получилось это трансатлантическое сочетание десертов, как я справилась с небольшой проблемой с посыпкой из крамбла и о той крошечной корректировке в конце, которая сделала вкус просто взрывным.

Спасибо за просмотр и за то, что остаетесь со мной!


Используемые рецепты:

Рецепт крамбла: «Книга британской кухни» от Good Housekeeping
Яблочный крамбл
В этом рецепте используются яблоки, но можно использовать любые другие фрукты.

4 порции • Время подготовки: 15 минут • Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты
125 г пшеничной муки
50 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
50 г золотистого сахарного песка
450 г яблок, очищенных, без сердцевины и нарезанных ломтиками

заварной крем или сливки для подачи

Инструкции

Разогрейте духовку до 180°C (160°C с конвекцией), отметка 4. Высыпьте муку в миску, добавьте масло и разотрите кончиками пальцев, пока смесь не станет похожа на мелкую хлебную крошку. Добавьте половину сахара. Отставьте в сторону.

Выложите половину яблок в форму для пирога объемом 1,1 литра и посыпьте оставшимся сахаром. Добавьте оставшиеся ломтики яблок в форму. Выложите сверху крошку.

Выпекайте 45 минут или до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. Подавайте горячим с заварным кремом или небольшим количеством жирных сливок.

Рецепт заварного крема: «Кулинарная книга Бетти Крокер» (издание 1950 года)
МЯГКИЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ
Нежный пудинг или соус для украшения других десертов.

Взбейте в верхней части 1-литровой кастрюли....... 4 яичных желтка (или 2 целых яйца)
Добавьте................................................ 1/4 стакана сахара, 1/4 ч. л. соли, 1 ч. л. ванили
Влейте.................................................. 1 1/2 стакана кипяченого молока

Варите на медленном огне (не кипящей воде), постоянно помешивая. Когда заварной крем покроет серебряную ложку (тонким слоем), снимите с огня. Если заварной крем начнет сворачиваться, снимите его с огня и энергично взбейте венчиком до однородной консистенции. Остудите. Подавайте в бокалах для щербета, украсив взбитыми сливками; или используйте в качестве соуса для фруктов, тортов или других десертов.

#ЯблочныйКрамбл #БританскаяВыпечка #ВинтажныеРецепты #БеттиКрокер #ГотовлюВпервые #АмериканскиеПробуждения #ВосстановлениеFND