🍂Квашена домашня капуста.

Описание: Хрумка і соковита квашена капуста! Раніше я часто її готувала вдома, чи мама робила і пригощала нас. А зараз частіше купую, не має часу. Але сьогодні я буду її готувати і розкажу усі секрети👌.

📍 Інгредієнти
Одна велика капуста. Для квашення обираю велику і сплюснути капусту. У неї качан маленький буде і як раз вона буде хрумка і соковита.
Одну середню морковку.
❗Один секрет: зазвичай мама вчила квасити у жіночий день ( середа, п'ятниця і субота)
Другий секрет: на молодика ( молодий місяць) вона буде хрумка і не м'яка!
На 1 кг шинкової капусти нас потрібно: 20 гр солі і 5 гр цукру.

📍 Приготування.
Шинкуємо у миску капусту. Окремо натерти на великій тертці моркву. Висипаємо на стіл і перемішуємо. Додаємо розраховану сіль і цукор - добре "жмакаємо" руками. Коли вже капуста дає сік ( це видно на відео) складаємо у ємкість, в мене банка.
Ставимо у тепле місце у миску, бо буде виходити сік.
❗Третій секрет: кожного ранку чи і увечері треба "штикати" капусту шпажкою, щоб виходило повітря і вона дихала❗це важливо.
Через три дні капуста готова, якщо холодно то більше.
Тепер робимо салатик чи смажимо на вареники і смакуємо🫶. Смачного!
#танюшка_алекс