Ванильный заварной крем для эклеров.

Описание: Заварной крем для эклеров на молоке 🍮
📌 Ингредиенты:
2 желтка
1 яйцо
350 мл молока
50 г муки
50 г сливочного масла
130 г сахара (или 120 г сахара + 10 г ванильного сахара)

📌 Приготовление:

✔️ Взбейте желтки и яйцо с половиной сахара и мукой до однородности и густой кремовой массы.
✔️ В кастрюле с толстым дном подогрейте молоко с оставшейся частью сахара до появления пара (не доводите до кипения).
Влейте половину тёплого молока в яичную смесь и перемешайте.
✔️ Затем верните массу в кастрюлю с оставшимся молоком и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
✔️ Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до гладкой текстуры.
✔️ Накройте плёнкой «в контакт» и оставьте остывать — сначала при комнатной температуре, затем (при необходимости) в холодильнике.

После охлаждения крем станет ещё гуще и нежнее — идеальный вариант для эклеров или пирожных 🌸

#заварнойкрем #кремдляэклеров #кондитерскийкрем #кремдлявыпечки