Premiazione Re Panettone® 2025 - Panettone Classico e Salato

Описание: 🏆 Re Panettone® Milano 2025: ecco i premiati di domenica 30 🏆

📣 Milano, 30 novembre 2025. Oggi sono stati proclamati il vincitore delle categorie Panettone e Panettone salato del Premio Re Panettone® Milano 2025.

👨‍🍳 I dolci in gara erano accomunati dal fatto di essere realizzati con lievito madre e ingredienti del tutto naturali, senza additivi artificiali, senza aromi artificiali e/o naturali identici, senza semilavorati (i cosiddetti “mix”), senza coadiuvanti tecnologici, perché a Re Panettone® vige la filosofia “Tutto naturale, solo artigianale”.

💁🏻‍♂️ Ecco la classifica finale secondo le Giurie Tecniche:

🔸 Categoria Panettone
(la ricetta classica milanese: impasto realizzato con lievito madre, farina, uvette e canditi di agrumi in sospensione, burro, tuorli d’uovo, zucchero; taglio a croce in cima, niente glasse)

1️⃣° Premio
Pasticceria:Gelateria Mille
Capo pasticciere: Nicolò Guaragni
Verolanuova (BS)
2️⃣° Premio ex-aequo
Pasticceria: Solo da Manduca
Capo pasticciere: Riccardo Manduca
Aprilia (LT)
2️⃣° Premio ex-aequo
Pasticceria: La Forneria del Lago
Capo pasticciere: Juri Caseri
Paratico (BS)
3️⃣° Premio
Pasticceria: Cappiello
Capo pasticciere: Michele Cappiello
S. Maria Capua Vetere (CE)

🔸 Categoria Panettone salato
(lievitati a base di pasta di panettone, realizzata con lievito madre. L’impasto è meno zuccherato e più salato di quello di un panettone dolce. In sospensione e/o in superficie ci sono ingredienti salati come salumi, formaggio, verdure etc.).

1️⃣° Premio
Pasticceria: Sparaco
Capo pasticciere: Guido Sparaco
Nome del dolce: Profumo di marinara
Castel Morrone (CE)
2️⃣° Premio
Pasticceria: Solevè
Capo pasticciere: Luca Smaniotto
Nome del dolce: Il Taggiasco
Moncalieri (TO)
3️⃣° Premio
Pasticceria: Armonia by Viganò
Capo pasticciere: Roberto Viganò
Mariano Comense (CO)
Nome del dolce: Armonia salata

💁🏻‍♂️ Ecco la classifica finale secondo la Giuria Popolare:

🔸 Categoria Panettone

1️⃣° Premio
Pasticceria: Solo da Manduca
Capo pasticciere: Riccardo Manduca
Aprilia (LT)
Lettera M
2️⃣° Premio
Pasticceria: Punto Rosso Lazzaroni
Capo pasticciere: Alessandro Rusconi
Saronno (VA)
Lettera A
3️⃣° Premio
Pasticceria: Solevè
Capo pasticciere: Luca Smaniotto
Moncalieri (TO)
Lettera B

🔸 Categoria Panettone salato

1️⃣° Premio
Pasticceria: La Gioia
Capo pasticciere: Alessandro Spagnoletti
Nome del dolce: Panettone pugliese
Taranto
Lettera B
2️⃣° Premio
Pasticceria: Solevè
Capo pasticciere: Luca Smaniotto
Nome del dolce: Il Taggiasco
Moncalieri (TO)
Lettera D
3️⃣° Premio
Pasticceria: Panificio Azzurro Margiù
Capo pasticciere: Giacomo Balestra
Nome del dolce: Bufalone
Cercola (NA)
Lettera L

🙏🏻 Si ringraziano Molino Dallagiovanna e la ドンク DONQ per aver offerto i premi ai maestri pasticcieri e per il sostegno a tutta la manifestazione.

👑 Re Panettone | Festa del dolce Milanese
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