Вяленая клубника - круче конфет 🍬, вкуснее варенья 🍓

Описание: Для приготовления вяленой клубники понадобится:

• Клубника – 1 кг
• Сахар – 0,5 кг
• Вода – 150-200 мл
По желанию:
• Лимонный сок – 1-2 ст.л

Этапы приготовления вяленой клубники:

1. Подготовить ягоду:
• промыть и обсушить
• удалить чашелистики

2. Приготовить сироп:
• смешать сахар с водой (по желанию, добавить лимонный сок)
• довести до кипения и проварить 1-2 минуты

3. Залить кипящим сиропом ягоды клубники

4. Остудить клубнику в сиропе до комнатной температуры

5. Аккуратно, чтобы не повредить ягоду, слить сироп

6. Довести сироп до кипения и проварить 5 минут

7. Залить кипящим сиропом ягоду клубники

8. Остудить клубнику в сиропе до комнатной температуры

9. Повторить пункты 5-8 несколько раз, до получения густого сиропа и отвердевших ягод

10. Достать ягоды из сиропа и оставить их в сите на 30-60 минут, чтобы стек весь сироп

11. Разложить ягоды на пергаментной бумаге или воспользоваться конструкцией, которая описана в видео

12. Вялить клубнику одним из способов:
• в духовке – несколько часов при температуре 50-60 градусов и режиме конвекция (или слегка приоткрытой дверце духовки)
• в сушилке для фруктов и овощей – несколько часов при температуре 50-60 градусов
• при комнатной температуре – несколько дней
• на улице, на солнце – 1-2 дня

13. Готовую клубнику можно использовать:
• как самостоятельное лакомство
• как декор для десерта
• как начинка для выпечки


#рецепт #вяленая_клубника #цукаты_из_клубники