👍🏽來我家吃飯都會想打包的「辣油食譜」 📝The Best Ever Homemade Chinese Chili Oil Recipe
Автор: Poorchef Whitney
Загружено: 2019-06-02
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#辣油 #辣醬 #Chillioil
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＃如果買到的辣椒粉是比較不辣的，可以稍微再增加約30g也可以
Ingredients食材: （香料可以依照自喜好去調整用量）
• red corn peppers 四川红花椒 1 Tbsp
• green corn peppers 四川绿花椒 1Tbsp
• minced garlic 蒜末 65g
• leek or green onion 大蔥段 75g
• star anise 八角3個
• bay leaves 月桂叶4 片
• Nutmegs 肉豆蔻 3pcs
• cinnamon stick 肉桂棒1根(約5g)
• hot pepper flakes 四川辣椒麵 70g（請加2~3Tbsp的水先拌勻浸濕辣椒麵備用）
• curry powder 黄咖哩粉 1~2 tsp
（就是純咖哩粉，不要有什麼味精或是其他的添加的，仔細看成份應該只會有不同香料的混合成分而已的那種）
• coriander seeds 芫荽籽(或叫香菜籽)1～2tsp 煸油環節用的
• cummin powder 孜然粉1～2tsp
• sesames seeds 熟白芝麻 1~2 Tbsp
• oil 油 400ml
• soy sauce 酱油 45-60ml
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