Пельмени на кипятке
Автор: Kotileipomo FEG
Загружено: 2025-10-03
Просмотров: 2716
Описание:
🥟 Пельмени на кипятке — мой проверенный рецепт после множества экспериментов
Я перепробовала, наверное, десятки рецептов теста для пельменей — на воде, молоке, с яйцом и без. Но хочу сказать точно: самое лучшее тесто получается на муке с высоким содержанием белка — 13–14%. Такая мука делает его упругим и эластичным, оно не рвётся и прекрасно держит форму.
Главный секрет — тесто должно быть очень тугое. Даже если кажется, что муки слишком много — добавь ещё немного. После того как тесто отлежится под плёнкой 30–40 минут, оно станет мягким, податливым и идеально подходит для раскатки. А при варке пельмени не разбухают и не развариваются.
⸻
🌾 Ингредиенты:
• Мука пшеничная — 500 г (с содержанием белка 13–14%)
• Вода кипяток — 200 мл
• Соль — 1 ч. ложка
• Растительное масло — 1 ст. ложка
⸻
🔪 Приготовление:
1. В миске смешай муку с солью.
2. Влей кипяток (не кипящий, но очень горячий), помешивая ложкой или вилкой.
3. Добавь растительное масло.
4. Замеси тесто сначала ложкой, потом руками — до очень плотного состояния.
5. Заверни в плёнку и оставь минимум на 30–60 минут.
6. После отдыха тесто станет мягче, эластичнее и идеально подойдёт для лепки.
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
