Recette Pain complet aux graines - Très digeste - rassasiant et IG BAS !

Описание: Pain complet aux graines - Très digeste - rassasiant et IG BAS !

Recette de pain complet aux graines, à la levure fraiche, longue fermentation, sur farine de blé T110 à l'IG moyen à bas. Associé à une fermentation lente et longue, l'IG diminue. Ajout de mélange de graines de lin, sésame, courges. Idéal pour garder son poids d'équilibre, perdre du poids, digérer avec légèreté, sans douleur abdominale ou pour stabiliser sa glycémie lorsque l'on est diabétique.


****** INGREDIENTS POUR 1 PAIN de 800 gr ****

🍞 500 gr de farine de blé T110
🍞 380 gr d'eau froide
🍞 100 gr de graines variées
🍞 6 gr de levure fraîche
🍞 8 gr de sel fin

1 robot + crochet
1 saladier + couvercle
1 corne
Du papier sulfurisé
1 cocotte en fonte


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Merci à tous,

A très bientôt,

Ophélie CHESNEAU LAMOTTE
Diététicienne Nutritionniste
00:00 Introduction
00:49 Ingrédients du pain complet aux graines
02:03 Préparation de la cuve
02:39 Le frasage
02:50 Le pétrissage
03:01 Décuver la cuve du robot
03:12 Pointage et rabats
04:16 Boulage et mise en forme et apprêt
05:03 Grigne et signature
05:47 Cuisson au four à 240°C
06:01 Le ressuyage
07:05 Diététique et nutrition