Power Bar με προζύμι Zavarka Βρώμης | Συνταγές για επαγγελματίες αρτοποιούς
Автор: LESAFFRE ΕΛΛΑΣ
Загружено: 2023-09-17
Просмотров: 90
Описание:
Power Bar με προζύμι Zavarka Βρώμης | Συνταγές για επαγγελματίες αρτοποιούς
Υλικά:
Αλεύρι Τ.55%: 2000γρ. - 100%
Νερό: 600γρ. - 30%
Μαγιά νωπή Μπλε Χελιδόνι: 100γρ. - 5%
Πουρές Μπανάνας: 200γρ. - 10%
Κατίκι Δομοκού: 200γρ. - 10%
Καρύδια: 200γρ. - 10%
Κράνμπερι: 200γρ. - 10%
Magimix: 20γρ. - 1%
Προζύμι Livendo Zavarka Oat - Βρώμης: 1000γρ. - 50%
Σύνολο: 4520γρ. - 226%
Διαδικασία:
Τύπος Μίξερ: Σπιράλ
Θερμοκρασία Βάσης: 58°C
Χρόνος Ζυμώματος: Αργό 3' / Γρήγορο 8' / Αργό 3'
Θερμοκρασία Ζύμης: 24-26°C
Ξεκούραση: 15' λεπτά περιβάλλον
Κόψιμο Ζύμης : 50γρ.
Στόφα: 30'- 35' λεπτά 33°C 80% HD
Ψήσιμο: 12'-15' λεπτά στ. 225-220°C + ατμό
#lesaffre #lesaffrehellas #recipeoftheday #healthyrecipe #bakerlife #lovebakery
Lesaffre Hellas
Όλοι μαζί, μία ομάδα!
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
