🍝 COMO HACER ESPAGUETI CASERO ✔ PASTA EN CASA
Автор: SALITRE CANTABRO
Загружено: 2019-11-15
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Esta receta se fundamenta principalmente en como hacer la PASTA PARA ESPAGUETI EN CASA ( ESPAGUETI CASERO )
ESPAGUETI CASERO, PASTA EN CASA es uno de los muchos formatos del conjunto de alimentos preparados con una masa o pasta cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo.
Aunque cualquier harina sirve para este propósito, en Oriente son habituales la harina de alforfón (Fagopyrum esculentum) o de arroz (Oryza sativa), mientras que la mayor parte de las recetas occidentales siguen la tradición italiana (por ejemplo, la tradición de pasta emiliana, pasta de Campania, pasta de Liguria, etc.), por lo tanto emplean harina de trigo candeal (Triticum durum).
También pueden añadirse otros ingredientes de manera opcional:
Huevo: le otorga consistencia y hace de la pasta un alimento más nutritivo.
Verduras u hortalizas: aportan vitaminas y minerales, además de color.
Suplementos de proteínas: soja, leche, etc. Son las denominadas pastas fortificadas.
Suplementos de vitaminas y minerales: Son las pastas llamadas enriquecidas.La primera referencia a la pasta y a la industria pastificia en Italia es una descripción del Reino de Sicilia en tiempos de Roger II en el siglo XII. En la obra geográfica Kitab Ruyar («El libro de Roger»), el cartógrafo Al-Idrisi describe que en Trabia, a 30 kilómetros de Palermo, hay molinos donde se fabrica pasta hilada y ligeramente redondeada, a la que él llama itrya (en árabe, pasta cortada en tiras finas), y que era exportada a otros mercados del Mediterráneo.
Ingredientes para dos personas:
PARA LA PASTA
2 huevos
350 grs de harina
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PARA HACER EL PLATO
400 grs de carne picada
1 estuche de tomate frito
5 direntes de ajo
1/2 cebolla
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