ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΕΣ ΠΑΣΤΕΣ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

Описание: #συνταγές #Μαγειρική

Συνταγή για Σοκολατένιες Πάστες με Μπισκότα

*Υλικά* (για περίπου 12 πάστες):
200 γρ μπισκότα πτι μπερ (ή παρόμοια)
200 γρ κουβερτούρα (55% κακάο)
100 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
400 γρ ζαχαρούχο γάλα
50 γρ κακάο (κοσκινισμένο)
1 κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
100 γρ κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
50 γρ ζάχαρη άχνη
100 γρ τριμμένη κα σε σκόνη για διακόσμηση (προαιρετικά)

**Εκτέλεση**:
1. **Προετοιμασία βάσης**: Θρυμματίστε τα μπισκότα σε ψίχουλα (με μπλέντερ ή σε σακουλάκι με πλάστη). Λιώστε 50 γρ βούτυρο και ανακατέψτε το με τα μπισκότα. Απλώστε το μείγμα σε φόρμα 20x20 εκ., πιέζοντας καλά με κουτάλι για ομοιόμορφη βάση. Βάλτε τη φόρμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

2. **Κρέμα σοκολάτας**: Λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί (σε μπολ πάνω από κατσαρόλα με βραστό νερό, χωρίς να ακουμπά το νερό). Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο (50 γρ) και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα, το κακάο και τη βανίλια. Ανακατέψτε καλά. Απλώστε την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου και βάλτε ξανά στο ψυγείο για 1 ώρα.

3. **Επικάλυψη**: Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη σε σφιχτή σαντιγί (με μίξερ ή σύρμα). Απλώστε την πάνω από την κρέμα σοκολάτας ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με τριμμένη κουβερτούρα, αν θέλετε.

4. **Σερβίρισμα**: Βάλτε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Κόψτε σε τετράγωνες πάστες με ζεστό μαχαίρι (βουτήξτε το σε ζεστό νερό και σκουπίστε το).

**Συμβουλές**:
Φυλάξτε τις πάστες στο ψυγείο για 3-4 μέρες.
Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φουντούκια ή αμύγδαλα στη βάση για έξτρα υφή.
Αν θέλετε πιο ελαφριά γεύση, αντικαταστήστε το μισό ζαχαρούχο με κρέμα γάλακτος.

Καλή απόλαυση!